Pinotin

Pinotin

Pinotin ist eine faszinierende, pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte, die durch ihre außergewöhnliche Robustheit und Vielfalt überzeugt. Sie entstand aus einer Kreuzung von Pinot Noir und resistenten Rebsorten und vereint deren beste Eigenschaften. Pinotin-Weine zeichnen sich durch eine tiefrote Farbe und ein elegantes Aromaprofil aus, das an schwarze Johannisbeeren, Kirschen und ein Hauch von Gewürzen erinnert. Am Gaumen präsentieren sie sich samtig und gut strukturiert mit weichen Tanninen und einer harmonischen Säure. Ideal zu Wild, edlen Fleischgerichten oder reifem Käse – ein wahrer Genuss für Kenner und Neugierige gleichermaßen.

Passend zu

Die Weine der Rebsorte Pinotin zeichnen sich durch ihre ausgewogene Balance und fruchtigen Aromen von Kirschen, Beeren und einer dezenten Würze aus, was sie ideal für eine Vielzahl von Speisen macht. Besonders harmonisieren sie mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, wie Lammkoteletts und Rinderbraten. Auch Wildgerichte wie Hirschrücken sind eine perfekte Ergänzung. Für vegetarische Optionen passen sie hervorragend zu Pilzgerichten wie einem cremigen Risotto oder Ratatouille. Käseplatten mit mittelkräftigen Käsesorten wie Gouda oder Camembert werden durch einen Pinotin ebenfalls perfekt abgerundet. Probieren Sie ihn auch zu Pasta mit tomatenbasierten Saucen – ein wahrer Genuss!

Anbaugebiete

Pinotin ist eine jüngere Rebsorte, die durch Kreuzung von Pinot Noir und resistenten Sorten entstanden ist, insbesondere um eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten zu gewährleisten. Ursprünglich aus Deutschland stammend, hat sich der Anbau von Pinotin auch in anderen Anbaugebieten Europas etabliert. Besonders verbreitet ist Pinotin in der Schweiz, wo das gemäßigte Klima und die gut drainierten Böden optimale Voraussetzungen bieten. Auch in Österreich und Frankreich findet man immer mehr Winzer, die das Potenzial dieser Rebsorte schätzen und nutzen. Die Reben gedeihen gut auf sonnigen Hanglagen und ergeben Weine, die durch ihre fruchtigen Aromen und feine Tannine überzeugen.

Geschmack

Pinotin-Weine präsentieren sich als elegante und vielseitige Vertreter der neuen, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Ihr Geschmacksprofil besticht durch eine harmonische Kombination von intensiven, dunklen Beerenaromen wie schwarze Johannisbeere und Brombeere, ergänzt durch feine Noten von Kirsche und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen entfalten sie eine ausgewogene Struktur mit weichen Tanninen und einer dezenten Säure, die für eine angenehme Frische sorgt. Ein subtiler, leicht erdiger Unterton sowie Nuancen von Schokolade und Vanille runden das Geschmackserlebnis ab und verleihen dem Pinotin eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Empfehlung

Pinotin-Weine sind vielseitige Begleiter zahlreicher Anlässe. Ihr ausgewogenes Aromaprofil, geprägt von roten Früchten, sanften Tanninen und einer dezenten Würze, macht sie ideal für gesellige Zusammenkünfte und stilvolle Dinner. Sie harmonieren hervorragend mit Geflügel, Lamm und vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse, wodurch sie sich für festliche Feiertagsessen und romantische Abendessen gleichermaßen eignen. Auch bei Grillabenden oder als eleganter Aperitif bieten Pinotin-Weine eine ausgezeichnete Wahl. Ihr geschmeidiges Mundgefühl und langer Abgang machen sie zum perfekten Begleiter für entspannte Abende mit guten Freunden.

Vinifizierung

Pinotin ist eine relativ neue Rebsorte, die eine Kreuzung aus Blaufränkisch und anderen pilzresistenten Sorten darstellt. Die Vinifizierung von Pinotin-Weinen beginnt mit der sorgfältigen Lese von gesunden Trauben, gefolgt von einer sanften Entrappung und Pressung. Die Fermentation erfolgt meist in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, um die fruchtigen und würzigen Aromen zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung folgt oft eine malolaktische Gärung, um die Weine weicher und harmonischer zu gestalten. Ein Teil der Weine kann in Eichenfässern reifen, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu erlangen. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit intensiven Aromen von Beeren, feiner Würze und samtigen Tanninen.

Sensorik

Die Weine der Rebsorte Pinotin bestechen durch ihre beeindruckende olfaktorische Komplexität. Bereits beim ersten Riechen fällt die fruchtige Note von reifen roten Beeren wie Himbeeren und Kirschen auf, die durch einen Hauch von Pflaume elegant ergänzt wird. Würzige Aromen von Nelken und schwarzem Pfeffer verleihen dem Bouquet eine anregende Tiefe. Subtile Nuancen von Veilchen und zarten Kräuternoten runden das sinnliche Dufterlebnis ab. Insgesamt zeichnet sich Pinotin durch eine harmonische Mischung aus Fruchtigkeit und würziger Finesse aus, die die Nase auf eine vielschichtige und ansprechende Entdeckungsreise mitnimmt.

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