Ciliegiolo

Ciliegiolo

Ciliegiolo ist eine traditionsreiche Rotweinsorte aus Italien, die besonders in der Toskana und Umbrien geschätzt wird. Sie ist bekannt für ihre tiefrote Farbe und das verlockende, reichhaltige Bouquet, das an reife Kirschen, Waldfrüchte und subtile Gewürznoten erinnert. Der Name 'Ciliegiolo' leitet sich von 'Ciliegia' ab, dem italienischen Wort für Kirsche, und spiegelt das charakteristische Aroma der Rebsorte wider. Am Gaumen bietet Ciliegiolo einen samtigen, vollen Körper und eine angenehme Säure, die in sanften Tanninen mündet. Ideal zu mediterranen Gerichten, passt dieser Wein perfekt zu Antipasti, Fleischgerichten und reifem Käse. Entdecken Sie die Vielfalt und Raffinesse des Ciliegiolo und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Charakter verführen.

Passend zu

Ciliegiolo-Weine, mit ihrer kirschigen Fruchtigkeit und sanften Tanninen, sind perfekte Begleiter für eine Vielzahl von Speisen. Durch ihre ausgewogene Säure harmonieren sie besonders gut mit leichteren Fleischgerichten wie Hähnchen oder Schweinefilet. Ihre fruchtigen Aromen betonen zudem die Geschmacksnoten von mediterranen Gerichten, wie Pasta mit Tomatensauce oder Pizza Margherita. Die Weine passen auch hervorragend zu Antipasti, besonders zu solchen mit Tomaten, Oliven und mildem Käse. Vegetarische Gerichte, wie gebackenes Gemüse oder Ratatouille, finden in Ciliegiolo einen idealen Partner. Erleben Sie die Vielseitigkeit dieser charmanten italienischen Rebsorte!

Anbaugebiete

Ciliegiolo ist eine alte, autochthone Rebsorte aus Italien, die vor allem in den Regionen Toskana, Umbrien und Latium angebaut wird. In der Toskana, insbesondere in der Provinz Grosseto, wird Ciliegiolo häufig als Verschnittpartner im Chianti genutzt, um Weinen Farbe und Aromen von roten Beeren zu verleihen. Umbrien bietet ebenfalls ideale Bedingungen für Ciliegiolo, wo die Rebsorte in der Nähe von Orvieto zu intensiven, fruchtigen Weinen verarbeitet wird. Latium ist bekannt für klassische Rotweine aus Ciliegiolo, die sich durch ihr frisches, kirschbetontes Geschmacksprofil und ihre gute Struktur auszeichnen. Diese Anbaugebiete tragen maßgeblich zur Bewahrung und Weiterentwicklung dieser charaktervollen Rebsorte bei.

Geschmack

Ciliegiolo ist eine charmante und faszinierende Rebsorte aus Italien, oft für ihren delikaten und dennoch ausdrucksstarken Geschmack geschätzt. Die Weine bestechen durch eine lebendige granatrote Farbe und entfalten ein verlockendes Bouquet von reifen Kirschen, Beeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigen Ciliegiolo-Weine eine harmonische Balance zwischen frischer Säure und geschmeidigen Tanninen. Noten von roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren dominieren, begleitet von subtilen würzigen Elementen und einem sanften Abgang. Die fruchtige Frische und die mittlere Körperstruktur machen Ciliegiolo-Weine zu einer ausgezeichneten Wahl für vielseitige kulinarische Kombinationen.

Empfehlung

Die Weine der Rebsorte Ciliegiolo sind vielseitige Begleiter für verschiedene Anlässe. Mit ihrem fruchtig-kirschigen Aroma und ihrer mittleren Säure sind sie ideal für gesellige Zusammenkünfte und ungezwungene Abende mit Freunden. Sie passen hervorragend zu mediterranen Gerichten wie Pasta, Risotto und Pizza, aber auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Die elegante Struktur und die angenehme Leichtigkeit machen Ciliegiolo-Weine auch zu einer ausgezeichneten Wahl für sommerliche Gartenpartys und Picknicks. Selbst zu feierlichen Anlässen oder als Geschenk hinterlassen sie einen bleibenden Eindruck durch ihren unverwechselbaren Charakter und Charme.

Vinifizierung

Ciliegiolo ist eine uralte, rote Rebsorte aus Italien, vor allem in der Toskana beheimatet. Die Vinifizierung der Ciliegiolo-Weine beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer schonenden Entrappung, um die Beeren von den Stielen zu trennen. Die Maischegärung findet meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, um die fruchtigen Aromen und die feine Säure zu bewahren. Während der Gärung wird der Most regelmäßig umgewälzt, um Tannine und Farbstoffe zu extrahieren. Anschließend reifen die Weine oft einige Monate im Eichenfass, was ihnen Komplexität und weiche Tannine verleiht. Das Resultat ist ein Wein mit Aromen von Kirschen, roten Beeren und floralen Noten, der sich durch seine Frische und Eleganz auszeichnet.

Sensorik

Die Weine der Rebsorte Ciliegiolo zeichnen sich durch ein aromatisches Bouquet aus, das eine faszinierende Mischung aus Frucht- und Gewürznoten offenbart. Dominierend sind intensive Aromen von reifen Kirschen, die der Sorte ihren Namen verleihen – 'Ciliegiolo' leitet sich von 'ciliegia', dem italienischen Wort für Kirsche, ab. Ergänzt wird dieses fruchtige Profil durch Nuancen von roten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren. Florale Anklänge von Veilchen und leichten Rosenblüten sorgen für zusätzliche Komplexität. Dezente würzige Noten, oft von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Lakritz, runden das olfaktorische Erlebnis ab und verleihen den Weinen Tiefe und Charakter.

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