Land
Österreich
Weinviertel
Sorte
Weißwein
Stilisik
frisch & fruchtig

2020

Perpetuum blanc

Johannes Zillinger, Weinviertel

53,00 €*
0.75l · 70,67 €/Liter (l)
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2-5 Tage **

  • Weinviertel, Österreich: Authentisches Anbaugebiet
  • Weißwein: Frisch und fruchtig
  • Biologischer Anbau: Nachhaltige Landwirtschaft
  • Perpetuum blanc: Ausgesprochen komplex und vielschichtig
  • Preis-Leistungs-Verhältnis: Exzellenter Genuss für den Alltag

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Beschreibung

Weinnotiz: Perpetuum blanc

Informationen zum Wein Perpetuum ist die Essenz von Zillingers Weinstil. Er verkörpert die Eleganz der Velues, die Mineralität und Kühle der Parcellaires und den Druck und die Komplexität der Numens.   Der Sauvignon Blanc wurde am 17. September 2020 von Hand gelesen. Es erfolgte zu 80 % eine Ganztraubenpressung und zu 20 % eine intrazelluläre Gärung in 500 Liter-Amphoren für fünf Tage. Danach wurde langsam gepresst und der Wein für 12 Monate unter Flor-Hefe in drei alten Champagnerfässern gelagert. Der Gesamtschwefel liegt bei 18 mg, der pH-Wert bei 3,2 und der Restzucker bei 0.7 Gramm.   Farbe helles, leicht trübes Goldgelb   Nase Was für eine wunderbare Nase trägt der Perpetuum blanc vor sich her! Der reinsortige, unter Florhefe gereifte Sauvignon Blanc duftet nach Kelleräpfeln, etwas Wiesenhonig, reifem Hefeteig und Bienenwachs. Dazu kommen gemahlene Mandeln und Nüsse, etwas blonder Tabak und ein Hauch von Walnuss. Schließlich findet man Noten von kandiertem Ingwer und kandierter Ananas, etwas reifer Kumquat und Verbene. All das changiert mit Luft und Wärme immer wieder neu und anders.   Gaumen Am Gaumen ist das ein sich vielschichtig auffächernder Wein voller Eleganz und Dichte, einer tiefen, inneren Kraft und gleichzeitigen Transparenz und Lebendigkeit. Es ist ein Wein mit angenehmer Säure und beeindruckender Vibration und Spannung, einem Hauch von Stachelbeere und deutlichen Limetten- und Grapefruitnoten. Der Sauvignon Blanc wirkt hefig, dadurch sinnlich und seidig, erinnert an Salzzitrone, an Verbene und Melisse. Er kleidet den Gaumen aus und bleibt noch minutenlang haften, wenn man längst geschluckt hat. Das ist ein außergewöhnlicher, Sauvignon Blanc, der keinen Vergleich scheuen muss. (Gemüse & Vegetarisch) (Geflügel) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 13.03.2024, Copyright Christoph Raffelt

Serviervorschlag

Serviervorschlag: Perpetuum blanc

Genießen Sie den einzigartigen Perpetuum blanc von Johannes Zillinger aus dem österreichischen Weinviertel.

  • Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter
  • Sommerlicher Salat mit Melone und Minze
  • Pikante asiatische Gerichte

Johannes Zillinger

Johannes Zillinger der Winzer hinter Perpetuum blanc

Entdecken Sie die beeindruckenden Weine von Johannes Zillinger aus dem Weinviertel! Der Winzer, der für sein Engagement in biologischer Landwirtschaft bekannt ist, kreiert herausragende Weine, die das Terroir der Region perfekt widerspiegeln. Seine Weine begeistern mit ihrer Vielfalt und Individualität und zeigen eindrucksvoll, wie viel Charakter österreichische Weine haben können. Von fruchtigen Grünen Veltlinern bis hin zu eleganten Pinot Noirs - lassen Sie sich von der exzellenten Qualität und dem einzigartigen Geschmack der Weine von Johannes Zillinger überzeugen. Entdecken Sie jetzt sein Sortiment und genießen Sie ein Stück österreichischer Weintradition!


Weinviertel

Weinviertel das Anbaugebiet des Perpetuum blanc

Das Weinviertel ist nicht nur das größte Weinbaugebiet in Österreich, es ist auch eines der ältesten und historisch bedeutendsten seiner Art. Gelegen im Nordosten des Landes, bietet dieses idyllische Gebiet durch seine vielfältige Geographie und sein günstige Mikroklima den perfekten Nährboden für eine breite Palette von Rebsorten. Der Star der Weinviertel-Region ist ohne Zweifel der Grüne Veltliner, eine österreichische Rebsorte, deren Weine sich durch ihr markantes Pfefferl - den typischen, pfeffrigen Geschmack - auszeichnen. Die Böden, die von Löss über Schiefer bis hin zu Kalkstein reichen, verleihen diesen Weinen eine wunderbare Mineralität und Struktur. In den letzten Jahren hat das Weinviertel auch mit anderen Rebsorten, wie Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay beeindruckt. Jeder dieser Weine reflektiert auf einzigartige Weise das Terroir der Region und bietet eine aromatische Vielfalt an Fruchtnoten. Und trotz der bemerkenswerten Größe und Vielfalt der Region, zeichnet sich das Weinviertel durch eine starke Gemeinschaft und eine tiefe Verbundenheit zur Weinkultur aus. Viele der Weingüter hier sind Familienbetriebe, die seit Generationen fortgeführt werden. Diese Winzer achten nicht nur auf die Qualität ihrer Weine, sondern auch auf Nachhaltigkeit und den Schutz ihres einzigartigen Terroirs. Als Sommelier schätze ich das Weinviertel für seine Fähigkeit, ausgezeichnete Weine zu produzieren, die sowohl die traditionellen als auch die modernen Anforderungen der Weinliebhaber erfüllen. Die Weine bestechen durch ihren authentischen Charakter und ihre ausgezeichnete Qualität. Ob man nach einem knackigen, leichten Weißwein zum Aperitif, einem eleganten, komplexen Rotwein zum Hauptgericht oder einem süsslichen, intensiven Dessertwein sucht - das Weinviertel hat für jeden Anlass und jeden Geschmack den passenden Wein zu bieten.



Perpetuum blanc wird hergestellt von Johannes Zillinger im Anbaugebiet Weinviertel aus Österreich.
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Johannes Zillinger und Perpetuum blanc stammen aus Weinviertel

Details

Zusatzinformation: Perpetuum blanc

Name Perpetuum blanc
Anbaugebiet Weinviertel
Weinsorte Weißwein
Jahrgang 2020
Alkoholgehalt (% Vol.) 12.5
Rebsorten Sauvignon Blanc
Serviertemperatur 11°
Geschmack trocken
Allergenhinweis enthält Schwefel
Inverkehrbringer Bioweingut Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-401
Winzer Johannes Zillinger

53,00 €*
0.75l·70,67 €/Liter (l),
*inkl. MwSt, zzgl. Versand,
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