2018 N°.1 Spätburgunder Deidesheimer Mäushöhle Pfalz QbA trocken Martin & Georg Fußer (DE-Öko-039), Pfalz

Im Herzen der Südpfalz, zwischen Mandelbäumen und den flachen Ausläufern des Pfälzerwaldes, führt die Familie Fußer ein Weingut, das wie kaum ein anderes die Handschrift zweier Brüder trägt: Wer Martin und Georg im Weinberg begegnet, spürt sofort ihre geerdete Leidenschaft – und das Streben nach wahrer Ausdruckskraft im Glas. Aus Pleisweiler-Oberhofen stammen Weine, die nicht von der Stange sind, sondern stets eine subtile Spannung zwischen Klarheit und Tiefgang aufbauen. Besonders der Riesling 'Vom Kallstadter Saumagen' bleibt im Gedächtnis: Schon das Bouquet verströmt reife Aprikosen, Grapefruit und einen Hauch von zerstoßenem Stein, während am Gaumen eine präzise Mineralität und ein pulsierendes Säuregerüst hervorstechen – ein Wein, der mühelos zwischen Opulenz und filigraner Finesse balanciert. Wer Glück hat, erlebt Georg an einem frühen Herbstmorgen am Weinbergsrand, mit schmutzigen Händen, das Lesegut prüfend – und erfährt dabei kleine Geschichten aus 40 Lesetagen, von kühlen Nächten, plötzlichem Nebel und dem Moment, wenn ein Jahrgang zu 'singen' beginnt.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie