2025 Königschaffhauser Vulkanfelsen Grauburgunder Winzergenossenschaft Königschaffhausen Kiechlinsbergen, Baden

Zwischen den sanft geschwungenen Hügeln des Kaiserstuhls und den dichten Wäldern des Schwarzwaldes entfaltet die Winzergenossenschaft Königschaffhausen Kiechlinsbergen ihre besondere Strahlkraft. Wer durch die Rebgassen wandert, spürt die tiefe Verwurzelung im Land: Alte Steintreppen führen zu kleinterrassierten Parzellen, in denen im Sommer eine eindrucksvolle Bandbreite von Rebduft und Kräuteraromen in der Luft liegt. Das Ergebnis jahrzehntelanger, leidenschaftlicher Arbeit der Winzer schmeckt man beispielsweise im Spätburgunder „Alte Reben“ – ein Wein, dessen Farbe zwischen rubinrot und granat schimmert und der in der Nase mit einer Vielschichtigkeit aus Kirsche, Waldbeeren und einem Hauch Rauch im Glas tanzt. Am Gaumen zeigt er sich seidig und dennoch strukturiert, die Mineralität des Vulkanbodens setzt einen klaren, belebenden Akzent. Wer mit den Winzern am Tisch sitzt, erlebt das Handwerk aus erster Hand – mit feinem Humor erzählen sie von fast verpassten Leseabenden, als ein plötzlicher Gewitterschauer in den Rebzeilen für improvisierte „Weinstuben im Regen“ sorgte. Solche Erlebnisse prägen die Genossenschaft ebenso wie die Qualität der Weine; sie sind Ausdruck der engen Verbundenheit zur Landschaft und ihren Menschen.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad