Tavernello

Tavernello

Wenige Weingüter spiegeln die Seele des italienischen Weinbaus so überzeugend wider wie Tavernello. Wer einmal an einem lauen Abend in der Emilia-Romagna durch die Rebzeilen von Tavernello spaziert ist, kann die Definition von Zugänglichkeit und Trinkfreude regelrecht schmecken: Hier stehen die Trauben in voller Reife, der Duft von warmem Erdreich und Kräutern zieht über die Weingärten.

Ein besonderes Beispiel für Tavernellos Handschrift ist der Sangiovese Rubicone IGT: Am Gaumen zeigt er eine saftige Kirschfrucht, sanft eingebettete Tannine und eine subtile Andeutung von Veilchen und süßen Gewürzen – wie geschaffen als Begleiter zu einer hausgemachten Lasagne oder zu gegrilltem Gemüse. Im Zusammenspiel mit dem spielerischen Frischekick eines unkomplizierten Weißweins wie dem Pinot Grigio offenbart sich: Tavernello liebt nicht das Große, Sphärische, sondern die Freude am Glas, am gemeinsamen Genuss.

Immer wieder erinnern Geschichten aus der Dorftaverne an das erste Tavernello-Glas in den späten 1980er Jahren: Der 'vino della casa', ein lebensnaher Tropfen, der mit seiner Ehrlichkeit schnell Herzen eroberte und bis heute den Kern der Marke ausmacht. Die Weine zielen nicht auf Repräsentation, sondern auf Erlebbarkeit und das pralle italienische Leben.

Terroir von Tavernello

Tief verwurzelt in Italiens landschaftlicher Vielfalt, schöpft Tavernello aus zwei unterschiedlichen Terroirs seine charakteristische Stilistik. Die Rebflächen erstrecken sich von den mineralisch geprägten, ton- und kalksteinhaltigen Böden der Emilia-Romagna bis zu den von Meeresbrisen umspielten, sonnenverwöhnten Lagen Siziliens.

Im Frühjahr bedecken rote Klatschmohnblüten die Hänge, zwischen den Rebzeilen summen Bienen, und jahrzehntealte Olivenbäume spenden wohltuenden Schatten. Während im Norden der kühlere Einfluss der Apenninen die Reife der Sangiovese-Traube verlangsamt und so für Ausdrucksstärke und Frische sorgt, lässt das mediterrane Klima Siziliens besonders harmonische, aromatische Weißweine wie den Trebbiano gedeihen. Diese einzigartige Kombination verschiedener Mikroklimata verleiht den Tavernello-Weinen eine Balance aus saftiger Frucht und einladender Frische, die sie sofort wiedererkennbar macht.

Geschichte hinter Tavernello

Die Entstehungsgeschichte von Tavernello liest sich wie ein Stück italienische Alltagskultur. Anfang der 1980er trafen sich mehrere ortsansässige Winzerfamilien im Schatten eines alten Maulbeerbaums, um über die Herausforderungen der neuen Zeit zu diskutieren. Die Idee war ebenso pragmatisch wie visionär: Gemeinsam statt einsam. Indem sie ihre Arbeit und ihre Trauben bündelten, entstand nicht nur eine neue ökonomische Stärke, sondern ein Gemeinschaftsgefühl, das bis heute in jedem Glas Tavernello mitschwingt.

Im kollektiven Gedächtnis der Region sind die ersten Abfüllungen fest verankert: Barhocker-Gespräche, die stolze Präsentation der ersten Bag-in-Box im Familienkreis, die Behutsamkeit, mit der die Spitzname 'il vino della gente' geboren wurde. Aus anfänglichen kleinen Experimenten ist so ein Portfolio gereift, das sich bewusst der Bodenständigkeit verpflichtet fühlt und genau darin, fern aller Attitüde, seinen Charakter gefunden hat.

Vinifizierung bei Tavernello

Tavernello setzt bei der Vinifikation gezielt auf den Schutz der natürlichen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte. Unmittelbar nach der Lese gelangen die Trauben – häufig noch in den kühlen Morgenstunden von Hand geerntet – in die Kelter. Die darauf folgende Gärung erfolgt stets temperaturkontrolliert; insbesondere bei den Weißweinen bleibt so die Frische erhalten, während bei den Rotweinen die Mazeration sorgsam gesteuert wird, um Farbe und Aroma zu bewahren.

Eine der größten Stärken von Tavernello ist die kontinuierliche Weiterentwicklung der Kellereitechnik: Schon früh wurden moderne Edelstahl-Gärtanks eingeführt, um gleichbleibende Qualität und Fruchtbetontheit zu gewährleisten. Gleichzeitig achtet das Team um den langjährigen Kellermeister darauf, alte Handgriffe nicht zu vergessen – so werden auch heute noch, etwa in besonderen Jahrgängen, ausgewählte Cuvées in kleinen Holzfässer

Weitere Informationen