Roterfaden

Roterfaden

Roterfaden steht für Weine, deren Authentizität und Charakter die Seele des schwäbischen Albvorlands atmen. Wer das Glück hatte, in den sanften Abendstunden durch die Weinberge von Olympia Samara und Hannes Hoffmann zu schlendern, versteht sofort: Hier entstehen keine gewöhnlichen Tropfen. Das Handwerk von Roterfaden zeigt sich in jedem Detail – von der stillen, bedachten Lese bis zur behutsamen Vinifikation.

Besondere Aufmerksamkeit verdient ihr Lemberger, der eindrucksvoll zeigt, was diese Region kann. Im Glas leuchtet er tief rubinrot und verführt in der Nase mit Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und einem Hauch von Graphit – ein Echo der Muschelkalkböden, aus denen die Reben ihre Kraft ziehen. Am Gaumen besticht der Lemberger mit kühler Frische, feiner Würze und geschliffenem Tannin, getragen von einer animierenden Säurestruktur, wie sie nur die kühlen Nächte des Remstals hervorbringen können.

Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte. Im legendären 2018er habe ich am Lesetag Olympia über die Steillagen klettern sehen, wie sie mit routiniertem Griff Traube für Traube prüfte – eine Hingabe, die sich eins zu eins im Wein wiederfindet. Die Weine von Roterfaden sind keine Massenware, sondern flüssige Momentaufnahmen eines einzigartigen Terroirs für alle, die echte, handwerkliche Weine zu schätzen wissen.

Terroir von Roterfaden

Das Terroir von Roterfaden ist tief geprägt von den reichen Muschelkalk- und Keuperböden des Remstals. Diese geologische Besonderheit verleiht den jeweiligen Parzellen ihr feines Zusammenspiel von mineralischer Frische und würziger Tiefe, das sich wie ein roter Faden – nomen est omen – durch die Weine des Hauses zieht. In den Weinbergen, die teils steil, teils sanft abfallend sind, profitieren die Trauben von intensiver Sonneneinstrahlung am Tag und ausreichend Kühle in der Nacht; das sorgt für eine ausgeprägte Aromatik und bewahrt die lebendige Säure im Lesegut.

Der Respekt vor Boden und Mikrobiom spiegelt sich in der Arbeit mit artenreichen Begrünungen, eigenem Kompost und kompletter Handarbeit vom Rückschnitt bis zur selektiven Lese. Die Winzer verzichten bewusst auf jegliche systemische Mittel und lassen den Weinen die Freiheit zur Entwicklung. Das Resultat ist schmeckbar: Ein Lemberger von Roterfaden etwa bietet mineralische Spannung, erdige Tiefe und eine Frische, die an Waldboden nach Sommerregen erinnert.

Geschichte hinter Roterfaden

Die Geschichte von Roterfaden beginnt 2014 im kleinen Ort Rosswag, zwischen Weinreben, Streuobstwiesen und lehmigen Feldwegen. Olympia und Hannes, ein Paar mit unbändiger Begeisterung für echtes Handwerk, lernten sich beim Weinbaustudium kennen und beschlossen, den elterlichen Betrieb neu auszurichten. Statt der landläufigen Bewirtschaftung schlugen sie radikal den Weg des ungefilterten, natürlichen Weinmachens ein – gegen manchen Widerstand, aber mit viel Energie.

Über die Jahre entwickelten sie ihre eigene Handschrift, inspiriert von weltweiten Reisen zu biologisch arbeitenden Kollegen und einer tiefen Verwurzelung in der schwäbischen Heimat. Besonders stolz erzählt Hannes gerne von der ersten eigenen Ernte 2014, als er und Olympia eine ungeliebte Parzelle übernahmen, aus der heute einer der spannendsten Lemberger der Region stammt. Es sind diese kleinen Geschichten und stetigen Verbesserungen, die Roterfaden zu einer festen Größe für charakterstarke, naturbelassene Weine gemacht haben.

Vinifizierung bei Roterfaden

Die Vinifikation bei Roterfaden folgt konsequent dem Credo: möglichst wenig eingreifen, maximale Eigenständigkeit zulassen. In den Weinbergen wird alles von Hand gemacht. Die Lese erfolgt gestaffelt und selektiv, wobei kleine Mengen gepresst werden, um jede Parzelle individuell zu vinifizieren.

Im Keller bleiben die Weine so unbeeinflusst wie möglich. Vergoren wird spontan mit den natürlichen Hefen der Traube; temperaturkontrollierte Maschinen oder Filter sucht man hier vergebens. Der Ausbau findet überwiegend in gebrauchten Holzfässern statt, die dem Wein Struktur verleihen, aber nie dominieren. Wer etwa den

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