Paladin

Paladin

Paladin steht in Venetien für handwerklich erzeugte Weine, die das reiche kulturelle Erbe und die landschaftliche Vielfalt dieser nordostitalienischen Region spürbar machen. Unweit der Grenze zwischen sanften Hügeln und der nahen Adria, umgeben von schattigen Alleen und jahrhundertealten Olivenbäumen, entstehen hier Weine, die stets eine Einladung an die Sinne sind. Besonders gelungen zeigt sich dies beim Raboso – ein tief rubinroter Tropfen, der mit seinen Noten von dunkler Kirsche und Wildkräutern sowie einer feinen, animierenden Säure dabei hilft, das kulinarische Veneto am Gaumen zu entdecken. Wer je die Weinberge von Paladin bei Sonnenaufgang gesehen hat, wenn der Nebel langsam zwischen den Rebzeilen aufsteigt und die Trauben mit Tau bedeckt, versteht sofort, warum diese Weine so unverwechselbar schmecken. Ergänzt wird das Portfolio um ausgewählte Delikatessen aus eigener Produktion wie würziges Olivenöl oder finessenreichen Grappa – alles mit derselben Umsicht und Sorgfalt bereitet, die das Wesen dieses Hauses prägen.

Terroir von Paladin

Das Terroir bei Paladin ist eine seltene Symbiose aus kühlen Winden von der Adria, der wohltuenden Wärme venezianischer Sommertage und einem faszinierenden Boden-Mosaik aus kalkhaltigem Lehm und mineralischem Geröll. Besonders eindrücklich ist der Wechsel von Morgentau und mittäglicher Sonne, der den Reben erlaubt, langsam zu reifen und bis in den Herbst hinein intensive Aromen und eine frische Spannung zu entwickeln. Der Kalkanteil im Boden sorgt für die ausgeprägte Geradlinigkeit der Weißweine, während Ton – ein Relikt uralter Flusslandschaften – die Rotweine mit Fülle und einer lebendigen, fast kühlen Frucht ausstattet. In den frühen Morgenstunden lässt sich beobachten, wie die Feuchtigkeit über die Rebzeilen zieht und mehr als nur Wasser hinterlässt: Sie schenkt den Trauben jene Präzision, die später im Glas begeistert. Der Einfluss des Meeres ist nicht nur spürbar, sondern fast schmeckbar in den mineralischen Nuancen vieler Paladin-Weine.

Geschichte hinter Paladin

Die ersten Reben für Paladin pflanzte Valentino Paladin 1962 in Annone Veneto, getrieben von dem Wunsch, die Schönheit seiner Heimat in authentische Weine zu fassen. Inmitten von Nachkriegstristesse und wirtschaftlichem Aufbruch wagte er – wie Nachbarn erzählen – die erste Ernte mit nichts als einer Handpresse und viel Hoffnung im Gepäck. Einer der Meilensteine der Geschichte: Der denkwürdige Jahrgang 1985, als ein ungewöhnlich langer, goldener Herbst dem Tai eine Würze und Eleganz verlieh, von denen heute noch alte Weggefährten schwärmen. Seither ist Paladin stetig gewachsen, ist über die Landesgrenzen hinaus als zuverlässige Adresse für charaktervolle Proseccos und Garganega-Weine bekannt. Heute führen Kinder und Enkel mit Herzblut und neuen Ideen die Philosophie weiter – stets beseelt von jener Achtung vor Boden und Mensch, mit der alles begann.

Vinifizierung bei Paladin

Im Keller von Paladin laufen Erfahrung, Innovation und Respekt vor den Früchten des Landes zu einem harmonischen Ganzen zusammen. Die Trauben werden in der kühlen Morgenstunde meist per Hand gelesen und umgehend mit schonendem Druck verarbeitet, sodass Aromen und natürliche Frische bewahrt bleiben. Insbesondere bei den Weißweinen – etwa beim Garganega – wird auf äußerst niedrige Gärtemperaturen gesetzt, was die filigranen Zitrus- und Wiesenblumennoten erhält. Für Rotweine wie den Raboso kommen kurze Maischestandzeiten und sanftes Rückführen der Schalen zum Einsatz, um Struktur und Komplexität, aber nie Härte zu gewinnen. Das Streben nach Naturbelassenheit spiegelt sich in nachhaltiger Bewirtschaftung wider: Solarenergie, ein hauseigenes Wassermanagement und Nützlingsblühstreifen zwischen den Zeilen sind fester Bestandteil des täglichen Wirkens. Jeder Ausbau, jede Cuvee entscheidet sich im Dialog mit dem aktuellen Jahrgang – nie nach Schema F, sondern immer mit Gespür für den Charakter, den das Jahr und die Reben hervorbringen.

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