NOOVI

NOOVI

Der Winzer NOOVI aus La Mancha ist ein leidenschaftlicher Weinproduzent, dessen Philosophie sich auf die Verwendung traditioneller Techniken und eine nachhaltige Landwirtschaft stützt. Seine Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, um die bestmöglichen Trauben zu erhalten und einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. NOOVI ist bekannt für seine vollmundigen und eleganten Rotweine, aber auch seine Weißweine beeindrucken durch ihre Frische und Fruchtigkeit. Er verwendet ausschließlich heimische Rebsorten, die perfekt an das Klima und die Böden der Region angepasst sind, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Die Weine von NOOVI zeichnen sich durch ihr ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis aus und sind ein Muss für jeden Weinliebhaber, der La Mancha besucht.

Terroir

NOOVI ist ein aufstrebendes Weingut aus der historischen Weinregion La Mancha, bekannt für ihre weitläufigen Ebenen und ihr kontinentales Klima. In dieser einzigartigen Lage profitieren die Weinreben von den extremen Temperaturunterschieden zwischen heißen Sommertagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung komplexer Aromen und ausgewogener Säuren fördert. Der Boden in La Mancha, geprägt von kalkhaltigem Ton und sandigen Lehmschichten, bietet ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Rebsorten. Diese Böden sind nicht nur gut durchlässig, sondern auch reich an Mineralien, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleihen. Der geringe Niederschlag in der Region zwingt die Reben dazu, ihre Wurzeln tief in den Untergrund zu treiben, um Wasser zu finden. Dies führt zu einer intensiveren Extraktion von Nährstoffen und trägt zur Robustheit und Konzentration der Trauben bei. NOOVI nutzt diese einzigartigen Terroir-Bedingungen und verbindet traditionelle Anbaumethoden mit moderner Weinherstellungstechnik. Das Ergebnis sind Weine, die die Seele und Authentizität von La Mancha widerspiegeln – kraftvoll und zugleich elegant, mit einer reichen Palette an Aromen, die von fruchtigen Noten bis hin zu subtilen Gewürznuancen reicht. Ein wahrhaftes Spiegelbild dieses außergewöhnlichen Terroirs.

Geschichte

NOOVI ist ein aufstrebendes Weingut aus der Region La Mancha, das sich in den letzten Jahren mit seinen innovativen Ansätzen und hochwertigen Weinen einen Namen gemacht hat. Gegründet im Jahr 2010 von Carlos Muñoz, einem visionären Winzer mit einer Leidenschaft für Nachhaltigkeit und Qualität, hat NOOVI schnell die Aufmerksamkeit sowohl national als auch international auf sich gezogen. Carlos, der das Handwerk des Weinbaus von seinen Vorfahren erlernte, wollte traditionelle Methoden mit modernster Technologie kombinieren, um einzigartige Weine zu kreieren, die die Essenz der Region einfangen. Die Rebflächen von NOOVI erstrecken sich über das sonnenverwöhnte Plateau von La Mancha, wo die Trauben unter optimalen Bedingungen gedeihen. Von Anfang an legte NOOVI großen Wert auf umweltfreundliche Praktiken. Der Einsatz von biologischen Düngemitteln und natürlichen Schädlingsbekämpfungsmitteln sowie der bewusste Verzicht auf chemische Zusätze spiegeln das Engagement für die Umwelt wider. Die Kellertechnik verbindet traditionelle Methoden mit innovativen Prozessen, was zu Weinen führt, die sowohl durch Authentizität als auch durch Raffinesse überzeugen. Jeder Wein von NOOVI erzählt eine Geschichte – die Geschichte von harter Arbeit, Respekt vor der Natur und der unerschütterlichen Liebe zum Weinbau. Heute steht NOOVI für exzellente Weine, die das Terroir von La Mancha in jedem Tropfen widerspiegeln und Weinliebhaber weltweit begeistern.

Vinifizierung

Der Winzer NOOVI aus La Mancha setzt bei der Vinifizierung auf eine perfekte Balance zwischen traditionellen Methoden und moderner Technologie. In der sonnenverwöhnten Region La Mancha, die für ihre weitläufigen Weinberge bekannt ist, beginnt die Reise eines herausragenden Weines schon im Weinberg. NOOVI legt großen Wert auf nachhaltige Anbaumethoden, um die natürlichen Ressourcen zu schonen und die Qualität der Trauben zu optimieren. Die handverlesenen Trauben werden behutsam transportiert und sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in den Vinifizierungsprozess gelangen. NOOVI kombiniert traditionelle Techniken wie die Gärung in Edelstahltanks mit innovativen Verfahren z.B. der Temperaturkontrolle, um die Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren. Während der Reifezeit in Eichenfässern entwickelt der Wein seine komplexen Aromen und charakteristischen Noten, die ihn unverwechselbar machen. NOOVI setzt auf Präzision und Geduld, um Weine zu kreieren, die das Terroir von La Mancha widerspiegeln und Weinliebhaber weltweit begeistern. Jeder Tropfen aus dem Hause NOOVI erzählt die Geschichte von Leidenschaft, Tradition und Innovationsgeist, die in jedem Glas zu schmecken ist. So gelingt es NOOVI, das Erbe La Manchas in die Moderne zu tragen und gleichzeitig einzigartige Weine von erlesener Qualität zu produzieren.

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