Mack Selection

Mack Selection

Im Herzen Apuliens, wo die Sonne selbst die Landschaft zu formen scheint, entstehen die Weine der Mack Selection. Hier in dieser von rötlicher Erde und Olivenhainen umgebenen Region gelingt es dem Team rund um Elena Mack, aus den Herausforderungen des Südens eine echte Stärke zu formen: Die Trauben, allen voran Primitivo und Negroamaro, entwickeln dank strenger Selektion am Stock und sorgfältiger Handlese jene reife, dunkle Frucht, die das Markenzeichen der Weine bildet. Besonders der Primitivo „La Costa“ bleibt eindrücklich im Gedächtnis: In der Nase saftige Kirsche, ein Hauch Zimt und feine Gewürznoten; am Gaumen offenbart er eine Tiefe, die von der langen Reife in alten Tonneaux herrührt – und immer bleibt dieser salzige Nachhall, wie als Erinnerung an die steinigen Böden Apuliens. Wer einmal an einem heißen Tag im Schatten der alten Steinmauern Mack Selections einen kräftigen Rotwein verkostet hat, versteht sofort: Hier erzählt jeder Wein nicht nur von seinem Terroir, sondern auch von den Menschen, die ihn prägen – authentisch, doch immer mit einem Augenzwinkern, wie es die Süditaliener mögen.

Terroir von Mack Selection

Die Sommersmäntel Apuliens, die knorrigen Rebstöcke zwischen Olivenhainen, drücken ihre Wurzeln tief in die kalk- und eisenhaltigen Böden rund um die Mack Selection. Jede Parzelle scheint ihre eigene Handschrift zu haben: In manchen Lagen blühen wilde Kräuter wie Thymian und Rosmarin, die später im Wein als subtile Aromen anklingen – besonders im Negroamaro spürt man diese mediterrane Würze. Die hohen Tagestemperaturen werden von einer quirlig frischen Brise vom nahen Meer gemildert, was den Trauben eine rare Balance aus Konzentration und Eleganz verleiht. Schon bei der ersten Wanderung durch die Weinberge fiel die reiche Struktur der Böden auf; manche Steine tragen fossile Abdrücke, Zeugnisse längst vergangener Zeiten, die heute als Spurenelemente in die Komplexität der Weine eingehen. Es sind genau diese geologischen und klimatischen Eigenheiten, die Mack Selection nutzt, um Weine von unverfälschtem, regionalem Charakter zu schaffen – jede Flasche ein Echo des apulischen Südens.

Geschichte hinter Mack Selection

Die Anfänge der Mack Selection reichen zurück in die frühen Fünfziger, als Marco Mack, nicht aus einer Familie von Großgrundbesitzern, sondern als getriebener Quereinsteiger, sich ein karges Stück Land im Hinterland sicherte. Noch heute kursiert in der Gegend die Geschichte, wie er seinen allerersten Primitivo-Jahrgang unter freiem Himmel kelterte – mangels Dach, doch mit umso mehr Entschlossenheit. Als in den 1980ern eine harte Unwetterfront die Ernte bedrohte, entschied Marco sich entgegen aller Ratschläge zum späten Lesen – es wurden wenige Trauben, doch die daraus gekelterten Weine gelten unter Liebhabern noch immer als die konzentriertesten der Geschichte des Weinguts. Unter Elena Mack hat sich der Fokus behutsam erweitert: Mit Experimentierfreude bringt sie etwa Verdeca und Fiano ein, stets aber im Dialog mit den alten, apulischen Reben und den traditionellen Fassbindern des Ortes. Vieles bei Mack Selection atmet Geschichte, auch weil Projekte wie der historische Fasskeller bewusst bewahrt und erweitert werden. Selten vereinen sich Innovationsgeist und Heimatverbundenheit so harmonisch wie im Auftritt dieser Familie.

Vinifizierung bei Mack Selection

Sorgfalt und ein ausgeprägter Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Region prägen die Arbeit im Keller und Weinberg der Mack Selection. Der konsequente Verzicht auf Herbizide deutet schon an, was später im Glas spürbar wird: Rebsortencharakter und Terroir dürfen sich frei entfalten. Handlese ist Pflicht, wobei jede Beere vor dem Einmaischen einzeln geprüft wird – ein Aufwand, den man später in der lebendigen Frucht und Tanninstruktur der Rotweine schmeckt. In der Vinifikation setzt das Team um Elena Mack auf langes, temperaturkontrolliertes Maischegären für die Rotweine und eine schonende Pressung für die weißen Sorten. Ein besonderer Fokus liegt auf dem gekonnten Einsatz verschiedener Holztypen: alte Tonneaux bringen dem Primitivo „La Costa“ subtile Würze, Barriques aus französischer Eiche sorgen beim Negro

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