La Cappuccina

La Cappuccina

Inmitten der sanft geschwungenen Hügel rund um Monteforte d’Alpone pflegt La Cappuccina eine faszinierende Verbindung aus Tradition, Innovationsgeist und Naturverbundenheit. Wer das Weingut besucht – die jahrhundertealten Steinmauern, von Glyzinien umrankt, der würzige Duft von Erde nach Sommerregen – spürt sofort, dass hier biologische Landwirtschaft mehr ist als ein Zertifikat. Im Zentrum stehen die autochthonen Reben des Veneto: Garganega, Tai, Trebbiano di Soave. Der „Soave San Brizio“ etwa beeindruckt schon im Glas mit leuchtender Zitrusfarbe, entfaltet in der Nase Aromen von weißen Blüten, Pfirsich und zarter Mandelnote, am Gaumen mineralisch und doch geschmeidig, getragen von präziser Säure – ein echtes Spiegelbild der vulkanisch geprägten Böden. Das Geheimnis dieses charaktervollen Weins liegt nicht zuletzt in jahrzehntelanger Erfahrung und unermüdlicher Handarbeit. Besonders an späten Erntetagen, wenn auf den Weinbergen der Nebel liegt und man Elena Tessari beim Verkosten durch die Rebzeilen gehen sieht, begreift man: Bei La Cappuccina entstehen Weine als unverfälschter Ausdruck des Bodens, der Familie und des Klimas.

Terroir von La Cappuccina

Die Rebflächen von La Cappuccina liegen auf sonnenverwöhnten Hängen, wo vulkanische Basaltböden, Kalkadern und eine ordentliche Portion Tuff für eine besonders aromatische Entwicklung der Trauben sorgen. Das Mikroklima rund um Costalunga di Monteforte d'Alpone markiert den wesentlichen Unterschied zu anderen Soave-Prodzenten: Es ist die Verbindung aus frischer Alpenluft und flüchtigen Gardasee-Brisen, die die Reben tagsüber erwärmen und nachts für erfrischende Abkühlung sorgen – perfekte Voraussetzungen für elegante, feinfruchtige Weißweine mit mineralischem Rückgrat. Besucher bemerken oft, wie unterschiedlich sich die Parzellen präsentieren – mal blühende Kräuterrasen zwischen den Zeilen, mal schwarzer, feuchter Basalt. Besonders die alten Garganega-Stöcke wurzeln tief und bringen Jahr für Jahr einen Soave hervor, der vielschichtige Fruchtnoten mit einer kernigen Struktur vereint. Schon Goethe schwärmte bei seiner Italienreise von der urwüchsigen Schönheit der dortigen Weinbaulandschaft – und bis heute prägt diese Natur das aromatische Spektrum der Weine von La Cappuccina.

Geschichte hinter La Cappuccina

Die Anfänge von La Cappuccina gehen auf das Jahr 1890 zurück, als die Tessari-Geschwister das Gut in Monteforte d’Alpone, am Fuße des Monte Calvarina, übernahmen und die Landschaft noch von Kapuziner-Mönchen geprägt war – daher auch der Name. Bis heute prägt Respekt vor der Geschichte die Arbeit der Familie. In den 1980er Jahren erinnerte sich die jüngere Generation an die alten Weinberggeschichten ihres Großvaters, der stets betonte, dass guter Wein „vom Fühlen der Erde“ lebt, und vollzog einen mutigen Schritt: Komplette Umstellung auf biologischen Anbau. Ein kleiner Gartenschuppen im Schatten einer uralten Kiefer diente dabei als Experimentierlabor; Besucher, die Glück haben, werden manchmal noch auf ein Glas vom allerersten biologisch gekelterten Soave eingeladen, ein Stück Geschichte zum Probieren. Heute ist La Cappuccina für seinen Soave San Brizio und die reifen Rotweine aus Merlot, Cabernet Franc und Corvina bekannt – alles geprägt vom ständigen Streben, jede Parzelle, jede Ernte und jede Traube maximal auszudrücken.

Vinifizierung bei La Cappuccina

Bei La Cappuccina wird Weinherstellung als sorgfältige Handwerkskunst betrieben, deren Leitmotiv „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“ lautet: Handlese, selektive Sortierung und sanfte Pressung garantieren, dass nur intakte, vollkommen reife Trauben in den Keller gelangen. Im Weinberg wird streng biodynamisch gearbeitet – dazwischen wachsen Wildkräuter wie Schafgarbe und Klee, um die Biodiversität zu fördern. Die Vinifikation ist konsequent naturnah: Vergoren wird ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen, Interventionen im Keller sind auf das absolute Minimum reduziert. Fassproben aus der alten Kellerhalle, wo Steinplatten den Boden kühlen und die Luft nach Most und feuchtem Basalt duftet, zeigen: Die Weine bewahren

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