Klaus Hattemer

Klaus Hattemer

Wer das Weingut Klaus Hattemer in Gau-Algesheim besucht, spürt sofort die besondere Atmosphäre: Zwischen den sanft gewellten Rebbergen, von sonnendurchfluteten Hängen umgeben, entfalten sich die Weine zu unverwechselbaren Persönlichkeiten – geprägt vom Lösslehmboden, der den Reben eine markante Mineralität verleiht. Bei einer Fassprobe des Rieslings überrascht ein feiner Hauch von weißem Pfirsich, getragen von einer kühlen, präzisen Säure – Erinnerungen an den außergewöhnlich kühlen Herbst 2016 werden wach, als die letzten Trauben in den frühen Morgenstunden gelesen wurden und im Keller all die Frische bewahrten, die man im Glas wiederfindet. Die behutsame Pflege jeder Parzelle ist bis heute Grundlage für Weine, die sowohl die Landschaft als auch den individuellen Charakter der Jahrgänge widerspiegeln. Ein Probierabend in der urigen Weinstube, wenn Klaus Hattemer Geschichten von extremen Wetterjahren mit feinem Humor erzählt, bleibt Gästen lange im Gedächtnis.

Terroir von Klaus Hattemer

Das Terroir rund um das Hattemer’sche Gut ist mehr als Kulisse: Die Weinberge in Gau-Algesheim liegen auf Lösslehmböden, durchzogen von roten Tonadern, die für tiefwurzelnde Reben ein wahres Paradies bieten. Dieses spezifische Bodengefüge speichert Wasser und Mineralien und sorgt gemeinsam mit dem Einfluss der nahegelegenen Flüsse für eine außergewöhnliche Balance im Rebstock. Besonders an klaren Herbsttagen kann man das Wechselspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten spüren; es ist diese Temperaturamplitude, die den Weinen ihre charakteristische Frische und feinnervige Struktur schenkt.

Im Glas offenbart sich der Boden – ein Silvaner von Hattemer etwa zeigt eine feine Würze, getragen von mineralischer Dichte und einem Hauch von Mandel, wie man sie nur in Gau-Algesheim findet. Der respektvolle Umgang mit Flora und Fauna prägt die Parzellen: Immer wieder begegnet man in den Rebgassen seltenen Kräutern oder Wildbienen, die seit der Umstellung auf naturnahe Bewirtschaftung wieder ein Zuhause gefunden haben.

Geschichte hinter Klaus Hattemer

Die Geschichte des Weinguts ist geprägt von ruhiger Handschrift und behutsamer Modernisierung. Das Gut war einst bekannt für seine offenen Hoftore, wenn zu Erntebeginn Nachbarn, Freunde und Verwandte zusammenkamen – aus dieser Zeit stammt die Tradition, den Jahrgang in großen Holzfässern einzulagern, um ihm Zeit zur Reifung zu schenken. Gerade Anfang der 1990er-Jahre, als viele Nachbarn auf Massenwein setzten, entschied Hattemer sich bewusst für konsequent selektive Handlese und schonende Pressung.

Eine kleine Anekdote aus den ersten biodynamischen Jahren bleibt unvergessen: In einem besonders regenreichen Herbst trugen die Helfer riesige Eimer Brennnesseljauche durch die Zeilen – damals belächelt, heute als kluger Schachzug gefeiert, weil die Pflanzen vitaler denn je in den nächsten Jahrgang starteten. Stück für Stück entwickelte sich das Weingut zur festen Größe, deren Weine mit Eleganz und unverfälschter Herkunft am Gaumen überzeugen. Legendenstatus genießen heute einzelne Fässer aus 2010, die auch nach mehr als einem Jahrzehnt Frische und Tiefe verbinden.

Vinifizierung bei Klaus Hattemer

Bei Klaus Hattemer stehen die Reben im Mittelpunkt – jede Parzelle wird individuell gepflegt, von der Grünlese bis zur Lese per Hand. Dabei kommt im Keller ein besonders schonendes Verfahren zum Einsatz: Die Trauben werden als ganze Beeren gepresst, damit die zarten Fruchtaromen und die pure Mineralität unverfälscht in den Most gelangen. Vergoren wird überwiegend im Edelstahl, um die klare Aromatik und Frische zu erhalten, während ausgewählte Weine im großen Holzfass auf der Feinhefe reifen dürfen.

Charakteristisch sind blitzsaubere, fruchtbetonte Weißweine, etwa ein Riesling, dessen Zitrusnoten und florale Akzente an einen Spaziergang durch blühende Obstgärten erinnern und dessen zarter Nachhall die feine Textur des Bodens widerspiegelt. Naturnahe Bewirtschaftung und der Verzicht auf synthetische Mittel sind für Hattemer keine Marketingfloskeln, sondern gelebte Überzeugung, die sich in der Vitalität der Böden und dem tiefgründigen Geschmack der Weine widers

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