Foss Marai

Foss Marai

Wenn Foss Marai aus den kühlen Hügeln von Valdobbiadene einen Schaumwein keltert, riecht man förmlich den Morgentau über den Reben. Hier entstehen Prosecchi von einer Klarheit, Frische und Feinheit, die im Glas an reife Birnen, knackigen grünen Apfel und ein subtiles Blütenspiel erinnern. Gerade der ‘Strada di Guia 109’ ist Prosecco in Vollendung: Die Perlage tänzelt fein, am Gaumen trifft rassige Säure auf cremige Textur, begleitet von einem Hauch weißer Mandel – immer getragen von der feinen Mineralität des Bodens, fast wie ein Echo der Hügel selbst. Foss Marai überzeugt nicht durch Etikett oder Marketing, sondern durch die geradezu sinnliche Verbindung von Herkunft, Handwerk und unaufgeregter Grandezza, die man in jedem Schluck förmlich spürt.

Terroir von Foss Marai

In den steil ansteigenden Weinbergen rund um Guia di Valdobbiadene, die schon frühmorgens in silbrigen Nebel getaucht sind, wurzeln die Reben von Foss Marai in einem Boden, der zu Recht ein seltenes Juwel darstellt: Der leicht kalkhaltige Mergel, von lokalen Winzern Caranto genannt, schenkt den Trauben eine lebendige Mineralität und sorgt für die unverkennbare Frische der Weine. Die Temperaturunterschiede zwischen dem warmen Tag und den oft überraschend kühlen Nächten kommen hinzu – ein Geschenk der umliegenden Dolomiten und der nahen Adria. Diese Lage verleiht jedem einzelnen Wein von Foss Marai eine strahlende Aromatik, feine Säure und enorme Finesse. Wer einmal im Hochsommer den Hauch von Wildkräutern über den Weinbergen gespürt hat, findet diese vegetale Eleganz später im Glas wieder.

Geschichte hinter Foss Marai

Die Geschichte von Foss Marai liest sich wie eine Liebeserklärung an den Prosecco. Als die Familie Biasiotto 1986 in Guia di Valdobbiadene die ersten Parzellen kultivierte, karrten sie bei Sonnenaufgang noch eigenhändig Korblagen vom Steilhang zur Kelterei. Die persönliche Hingabe der Familie prägt das Weingut bis heute. In Gesprächen beim morgendlichen Rundgang merkt man – hier ist jede Weinbergsterrasse bekannt wie die eigene Westentasche, jeder Jahrgang birgt besondere Geschichten. So erzählen Altgediente vom legendär heißen Jahr 2003: Trotz Dürre und Mühen brachte Foss Marai einen außergewöhnlich konzentrierten, aromareichen Prosecco hervor – ein Wein, der bei alten Freunden des Hauses bis heute ein strahlendes Lächeln hervorruft.

Vinifizierung bei Foss Marai

Im Keller von Foss Marai trifft handwerkliche Sorgfalt auf neue Wege des Denkens: Jede Traube wird bei Tagesanbruch gelesen, wenn sie ihren Frischehöhepunkt erreicht – der Lesezeitpunkt entscheidet spürbar über Eleganz und Ausdruck. Im Ausbau setzt Foss Marai konsequent auf einmalig schonende Pressung und eine langsame, temperaturgesteuerte Vergärung; so bleiben duftige Primäraromen und zarte Fruchtnoten bis zur Abfüllung erhalten. Besonders beeindruckend ist die nahezu rückstandsfreie Arbeit: Dank moderner Filtration und minimaler Schwefelung schmeckt jeder Schluck wie ein Spaziergang durch den nebligen Weingarten kurz vor Sonnenaufgang. Authentizität als Ergebnis eines klaren Kompasses – Foss Marai bringt klassische Prosecco-Handwerkskunst in einen zeitgemäß nachhaltigen Kontext und setzt Maßstäbe für die gesamte DOCG.

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