Ferraris

Ferraris

Wenn von Ferraris die Rede ist, denken Piemont-Kenner sofort an energiegeladene Barbera-Weine mit vibrierender Frische, wie sie nur in den Hügeln um Asti entstehen. Die Atmosphäre im kleinen Familienkeller ist geprägt von anregendem Gespräch über Böden, Wetter und die Herausforderungen, denen sich die Reben Jahr für Jahr stellen. Beeindruckt hat besonders der Barbera d’Asti „Nizza“, der sich schon im Glas mit tiefdunklem Purpur präsentiert. In der Nase ein elegantes Spiel aus reifen Sauerkirschen, Veilchen und einem Hauch Graphit, am Gaumen so seidig, dass man das Wechselspiel aus filigraner Säure und mineralischer Struktur noch Minuten später nachschmeckt – ein echtes Sinneserlebnis und Paradebeispiel dafür, wie Ferraris Herkunft und Handarbeit in jedem Tropfen stilbildend zusammenfinden.

Terroir von Ferraris

Die Weingärten von Ferraris schmiegen sich an die welligen Konturen jener kalkhaltigen Mergelböden, die das Monferrato so unverwechselbar machen. Mächtig gewordene Rebstöcke wurzeln hier seit Jahrzehnten tief im Untergrund und holen jene salzige Mineralität hervor, die den Ferraris-Weinen ihre unnachahmliche Frische und Finesse verleiht. In den frühen Morgenstunden, wenn der Nebel noch die Hügel säumt, zeigt sich das Terroir am eindrucksvollsten. Die wechselnden Tag-Nacht-Temperaturen sorgen für langsame, aromaintensive Reife – ein „dolce far niente“ für die Trauben, das man später im Wein in Form von leuchtenden Fruchtnoten und vibrierender Lebendigkeit wiederfindet.

Geschichte hinter Ferraris

Schon beim ersten Rundgang mit Luca Ferraris selbst fällt auf: Man begegnet einem Haus voller Geschichten – von Großvater Luigi Ferraris, der einst seinen allerersten Weinberg mit dem Erlös einer Trüffeljagd ersteigerte, bis zu jener schicksalhaften Nacht, als ein Sommergewitter den Trauben ein nie dagewesenes Aroma einhauchte. Jede Generation des Hauses hat den Betrieb handfest weiterentwickelt, stets mit Respekt für den Ursprung. In den 1960er-Jahren brachte Agostino Ferraris ein technisches Gerät aus Frankreich mit zurück, das heute noch als „Herzstück“ im Keller dient. Aber es ist nicht die Apparatur, sondern die Akribie bei der Handlese und das genaue Beobachten der Weinberge, die jedem Jahrgang seinen eigenen Fingerabdruck geben. Kein Wunder, dass sich Ferraris-Weine heute auf den Weinkarten renommierter Trattorien und in kleinen piemontesischen Osterien gleichermaßen finden – als Zeugen für bodenständigen Erfindergeist.

Vinifizierung bei Ferraris

Ferraris verbindet Handwerk mit Präzision: Die Weinlese erfolgt strikt von Hand, oft noch vor Sonnenaufgang, um die Frische der Beeren zu bewahren. Nach einer leichten Quetschung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Besonderes Augenmerk gilt der Mazeration auf den Schalen – je nach Jahrgang auch mal über zwei Wochen – um Farbe und Tiefgang des Weins optimal auszureizen. Bei den Spitzen-Cuvées ruht der Wein anschließend für neun bis achtzehn Monate in kleinen französischen Eichenfässern, die dezente Röstaromen und cremige Textur bringen, ohne die Frucht zu übertönen. Im Keller duftet es nach reifenden Früchten und leichtem Holz, während Luca Ferraris, mit geschultem Blick auf jedes Fass, darauf achtet, dass der Charakter des jeweiligen Weinjahres transparent bleibt. So entstehen Weine, deren Authentizität und Ausgewogenheit eindrucksvoll die Seele des Monferrato spiegeln.

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