Drautz-Able

Drautz-Able

Wer einmal den Lemberger aus dem Hause Drautz-Able im Glas hatte, wird ihn nicht so schnell vergessen: Schon beim ersten Duft erinnert er an dunkle Kirschen, würzigen Pfeffer und einen Hauch Tabak – Noten, die die besonderen Bedingungen der Heilbronner Weinberge widerspiegeln. Das Weingut Drautz-Able pflegt seine Reben mit einer Hingabe, die sich in jedem Tropfen offenbart. Besonders abends, wenn die Sonne über den Hügeln von Heilbronn untergeht, erzählen die knorrigen Rebstöcke auf den schroffen Steillagen von Schiefer, Muschelkalk und Granit ihre jahrhundertelange Geschichte, die der Familie Able so vertraut ist. Hier entstehen Weine, die spannende Württemberg-Charaktere zeigen: vom eleganten, geradlinigen Riesling mit knackiger Säure bis zu tiefgründigen, stoffigen Rotweinen. Wer einmal einer Fassprobe bei Rainer Able beigewohnt hat, erkennt schnell, wie viel Geduld und Fingerspitzengefühl in jedem Jahrgang steckt – kein Wein verlässt den Keller, bevor er sein perfektes Gleichgewicht gefunden hat.

Terroir von Drautz-Able

Die Weinberge von Drautz-Able liegen eingebettet zwischen den Neckarhängen Heilbronns und sind geprägt von einer faszinierenden Vielfalt: Hier wechseln sich uralte Schiefer- und Granitschollen mit kalkhaltigen Keuperlagen ab, die gemeinsam Topographien hervorbringen, denen die Rebe alles abverlangt. Solch steiniger Untergrund verlangt sowohl den Pflanzen als auch den Winzern einiges ab, doch gerade daraus erwächst die eigenständige Stilistik der Weine: rassig, mineralisch, von subtiler Tiefe. Typisch für das Gut sind die kleinen Parzellen in exponierten Lagen, die oft seit Generationen in Familienbesitz sind. Ein besonderer Schatz: die „Hohenberg“-Parzelle, ein Boden, auf dem Lemberger und Spätburgunder ganz besondere Würze und Finesse entwickeln. Diese Verbindung aus Mikroklima, Bodenreichtum und akribischer Handarbeit verleiht jedem Wein seine zugängliche Kraft und seinen individuellen Charakter.

Geschichte hinter Drautz-Able

Die Geschichte des Weinguts Drautz-Able liest sich fast wie ein Roman, dessen Kapitel voller spannender Wendungen und echter Leidenschaft sind. Seit 1496 betreibt die Familie in Heilbronn Weinbau – das kann man in jedem Winkel des Weinkellers spüren: Von der uralten Trotte bis zu den modernsten Edelstahltanks atmet der Betrieb Geschichte, ohne altmodisch zu wirken. Berühmt ist die Anekdote, wie einst der Urahn der Familie bei einer königlichen Weinprobe ein Fass Lemberger spendierte und damit die Liebe der Region zu dieser Sorte entfachte. Heute verbinden Rainer und Claudia Able alte Württemberger Winzertraditionen mit offenen Blicken in die Zukunft. In Gesprächen beim Laubschneiden oder im Fasskeller verraten sie gerne, wie Rückschläge in schwierigen Jahren oft zu den spannendsten Weinen geführt haben – die 2014er Rotweine beispielsweise beeindrucken noch heute durch ihre ungekünstelte Frische und feine Mineralität.

Vinifizierung bei Drautz-Able

Bei Drautz-Able verbindet sich akribische Handarbeit im Weinberg mit innovativem Denken im Keller. Der Rebenschnitt erfolgt ausschließlich per Hand; Trauben werden selektiv gelesen, sodass nur makelloses Lesegut auf die Kelter kommt. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen lässt den Charakter jedes Jahrgangs unmittelbar und individuell hervortreten. Die Rotweine, etwa der vielschichtige Lemberger „Hohenberg“, reifen in kleinen Eichenfässern, oft noch in historischen Gewölbekellern, wo das Mikroklima den Ausbau der Weine leise, aber bestimmt lenkt. Weiße Rebsorten wie Riesling werden auf der Feinhefe ausgebaut, um Frische und Spannung zu sichern. Im Keller verzichtet die Familie fast ganz auf Schönungsmittel oder Eingriffe – hier sollen Aromen und Texturen erhalten bleiben, wie sie die Natur vorgibt. So entsteht ein Produktspektrum, das überzeugt: eigenständige, langlebige Lemberger, saftiger Spätburgunder und voller, straffer Riesling, die allesamt Zeugnis der verwobenen Natur und Winzerkunst ablegen.

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