Divino Nordheim

Divino Nordheim

Wer in Franken nach dem Herzschlag der Region sucht, wird ihn in den Kellern und Weinbergen von Divino Nordheim finden. Das unverkennbare Profil des Silvaners, wie er hier entsteht, trägt die prallen Tage und kühlen Nächte des Maindreiecks in sich: Frische Quitte, knackiger Apfel und ein Hauch weißen Pfeffers tanzen lebendig im Glas. Besonders im Frühjahr, wenn der Morgentau noch in den Zeilen der steil abfallenden Parzellen schimmert, lässt sich erahnen, mit welchem Respekt die Winzer ihre Reben begleiten – angefangen beim sorgsamen Schnitt im Winter bis zur Lese von Hand, die meist in aller Frühe beginnt. Im Gedächtnis geblieben ist der Silvaner „Alte Reben“ des Jahrgangs 2021: Vielschichtig, von rassiger Mineralik geprägt, mit einer Salzigkeit, die auf der Zunge verweilt – ein Wein, der nicht nur zur lokalen Fränkischen Küche, sondern auch zum Nachdenken einlädt. Hinzu kommt eine Atmosphäre, die geprägt ist von Offenheit: Besucher werden auf dem Hof persönlich begrüßt, oft mit einer humorvollen Anekdote aus dem Leben der Genossenschaften, wenn etwa an den legendären „falschen Frühling“ von 1985 erinnert wird, in dem Frost und Hoffnung so dicht beieinanderlagen wie die Rebstöcke selbst.

Terroir von Divino Nordheim

Die Weinberge von Divino Nordheim schmiegen sich in das sonnenverwöhnte Maindreieck, dort, wo der Main mäandernd auf den Muschelkalk trifft. Das Terroir dieser Region verdient besondere Aufmerksamkeit: Der karge, kalkreiche Boden gibt dem Silvaner seine markante Salzigkeit und dem Riesling eine finessenreiche, klare Struktur. Die Winzer sind sich bewusst, dass jeder Regen, jeder Windstoβ, selbst der Nebel, der im Frühling über den Hängen steht, ihre Weine formt. Es ist faszinierend zu erleben, wie im Vergleich der Parzellen feine Unterschiede entstehen – die kühleren Lagen bringen Nuancen von Birne und grünem Tee, die wärmeren Standorte hingegen Schmelz und exotische Frucht. So spiegeln die Weine die kleinteilige Vielfalt Frankens wider, die man sonst nur mit Wanderstiefeln und Geduld entdeckt.

Geschichte hinter Divino Nordheim

Die Geschichte von Divino Nordheim liest sich wie ein leidenschaftliches Mosaik aus Mut und Zusammenhalt. 1954 war es ein Gespräch am Stammtisch, das den Grundstein legte: Einige Winzer, geprägt vom Bedürfnis nach Unabhängigkeit und Selbstbestimmung, legten ihre Kräfte zusammen. Dieser Geist lebt bis heute – sichtbar in den Händen der Menschen, die frühmorgens über die Weinberge schreiten, und in der herzlichen Atmosphäre, mit der Gäste empfangen werden. Legendär bleibt der Herbst 1976, als ein überaus sonniger September die Trauben außergewöhnlich aromatisch reifen ließ – viele sprechen noch immer vom „Goldenen Jahr“. Was Divino besonders macht, ist der Brückenschlag zwischen ehrlichem Handwerk und einer beeindruckenden Offenheit für frische Ideen: So finden sich neben fränkischen Klassikern immer wieder experimentelle Cuvées, die das große Ganze der Region neu ausloten, ohne je ihre Herkunft zu verleugnen.

Vinifizierung bei Divino Nordheim

Die Kunst der Vinifikation bei Divino Nordheim erweist sich als feinsinnige Balance zwischen Tradition und zeitgenössischer Präzision. Handarbeit dominiert: Bei der Lese zieht die Gemeinschaft gemeinsam durch die Zeilen – eine Tradition, bei der jede helfende Hand zählt. Bei der Weiterverarbeitung achten die Kellermeister akribisch darauf, dass die sortentypischen Aromen erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt je nach Typus sowohl im modernen Edelstahltank – für Frische, Brillanz und Sortencharakter – als auch in alten Holzfässern, in denen etwa die kräftigen Silvaner und komplexen Rieslinge eine subtile Würze sowie sanfte Tannine entwickeln. Nachhaltigkeit ist kein Schlagwort, sondern gelebter Alltag: Begrünte Rebzeilen, schonende Pressung, minimale Intervention im Keller. Besonders bei Verkostungen spürt man die Liebe zum Detail – es ist jene Sorgfalt, die den Weinen Tiefe, Eleganz und ein langes Leben verleiht. Auch weil hier stets im Hinterkopf bleibt: Auch der beste Wein beginnt im Weinberg.

Weitere Informationen