Dellavalle

Dellavalle

Dellavalle aus Vigliano d'Asti hinterlässt in der piemontesischen Weinwelt bleibende Spuren – ein Weingut, dessen Seele man in jedem Glas spürt. Zwischen den kühlen Morgendunstschwaden des Monferrato erhebt sich das Anwesen auf kargem Kalkmergel, durchzogen von uralten Rebstöcken. Besonders beeindruckend: Der Barbera d'Asti Superiore von Dellavalle, der in klaren rubinroten Reflexen im Glas strahlt. Am Gaumen begegnet er zunächst mit einer lebhaften Kirschfrucht, dann zeigen sich Veilchen, ein Hauch von Lakritze und fein strukturierte Tannine, eingebettet in einen animierenden Säurezug, der noch lange nachhallt. Es ist ein Wein, der durch Finesse und Energie besticht – wie gemacht für Momente, in denen man die piemontesische Lebensart zelebrieren will.

Einer der eindrucksvollsten Abende vor Ort bleibt das spontane Grillfest während der Weinlese: Winzer Cesare Dellavalle brachte eine Flasche des brillanten 2018er Nebbiolo mit, noch jung, aber voller stillem Versprechen. Dazu schufen gegrillte Wildschweinwürste und der Blick über die sanfte Hügellandschaft eine fast magische Atmosphäre. Dellavalles Weine transportieren nicht nur typisch piemontesischen Charakter, sondern auch das Lebensgefühl, Teil einer großen Weintradition zu sein.

Terroir von Dellavalle

Die Reben von Dellavalle wachsen auf einer faszinierenden Melange aus kalkhaltigem Mergel und sandigen Einschlüssen, wie sie nur im Monferrato zu finden ist. Diese geologische Komplexität prägt die Entwicklung der Barbera- und Nebbiolo-Traube hier in besonderem Maß. Die tiefgründigen Böden ermöglichen es den Wurzeln, sich auf der Suche nach Mineralstoffen regelrecht durch die Erdschichten zu bohren – eine Ursprünglichkeit, die man in der vielschichtigen Mineralität der Weine wiederfindet.

Das Mikroklima in Vigliano d'Asti weist einen bemerkenswerten Wechsel zwischen warmen Tagen und kühlen, leicht nebligen Nächten auf. Diese Bedingungen fördern nicht nur die Zuckerbildung, sondern erhalten auch die wichtige Frische und die charakteristische Säurestruktur der Weine. In den besonders kühlen Herbstnächten bildet sich oftmals ein feiner Herbstnebel, der den Reben eine verlangsamte, gleichmäßige Reife beschert. Das Ergebnis sind Weine, die nicht mit Opulenz, sondern mit Präzision, Finesse und Tiefe faszinieren – sie transportieren das Wechselspiel von Wärme und Kühle des Monferrato ins Glas.

Geschichte hinter Dellavalle

Anfang der 1950er-Jahre packte Giovanni Dellavalle auf einem von Akazien gesäumten Hügel den ersten Rebstock in den noch kargen Boden. Es war ein waghalsiges Unterfangen in einer Zeit, in der viele Winzer auf Masse statt Klasse setzten. Die Nachbarn erinnerten sich später noch oft schmunzelnd an Giovannis eigenwilligen Entschluss, kompromisslos auf Barbera und später auch Nebbiolo zu setzen, als viele das Potenzial dieser Reben für unterschätzt hielten.

Als dann Marcos, sein Sohn, Anfang der 1970er-Jahre von seinen ersten Reisebesuchen in die Schweiz und nach Deutschland zurückkehrte, brachte er nicht neue Technik, sondern vor allem neue Ideen mit – sie führten zu Experimenten mit längerer Maischestandzeit für die Barbera und dem ersten Barriquefass im Keller von Dellavalle. Heute ist es Cesare Dellavalle, der die Balance zwischen tief verwurzelter piemontesischer Tradition und internationalem Blick wahrt. Trotz aller Innovation ist es der Respekt vor dem Land, der die Familie und ihre Weine prägt.

Vinifizierung bei Dellavalle

Die Vinifizierung bei Dellavalle gleicht einem fein austarierten Zusammenspiel aus Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Respekt vor Natur wie Tradition. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, oft beginnen die Erntearbeiten im kühlen Morgengrauen, wenn der Nebel noch wie ein Schleier auf den Rebhügeln liegt.

Die Barbera wird zum Beispiel mit einer zurückhaltenden Maischegärung auf der Schale vergoren, um das frische Fruchtprofil zu betonen und eine samtige Tanninstruktur zu bewahren. Kombiniert werden klassische Gärbottiche mit modernen Edelstahlbehältern – so gelingt die präzise Steuer

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