Collavini

Collavini

Collavini zählt zu jenen Weingütern, die das Friaul mit seinem unverwechselbaren Charakter interpretieren und zugleich prägen. Wer einmal durch die sanften Hügel um Corno di Rosazzo spaziert ist, spürt, wie eng die Familie Collavini mit dieser Landschaft verbunden ist. In den gepflegten Rebzeilen leuchten autochthone Rebsorten wie Ribolla Gialla in der warmen Nachmittagssonne. Besonders der 'Broy' – ein anspruchsvoller Weißwein-Cuvée – bleibt im Gedächtnis: Eine facettenreiche Nase von weißem Pfirsich, Kräutern und nassen Steinen, am Gaumen intensiv und zugleich unbeirrbar klar, mit einer tänzelnden Säure, die an einen plätschernden Gebirgsbach erinnert. Stets beeindruckt die Balance zwischen Authentizität und Eleganz: Die Weine von Collavini tragen unverkennbar die Handschrift eines Hauses, das sich neugierig mit seinen Böden, seinem Klima und seinen Traditionen auseinandersetzt. Gäste, die ihre Weine in der Vinothek mit Blick auf die weiten Friulaner Ebenen probieren, nehmen nicht nur Aromen, sondern auch Geschichten und Stimmen wahr, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Terroir von Collavini

Die Rebflächen von Collavini ruhen in einer natürlichen Kessellage, eingerahmt von den Julischen Alpen im Norden und der salzigen Brise der nahen Adria im Süden. Das Friaul schenkt seinem Weinbau ein Wechselspiel aus kühlen Luftströmungen und warmem Sonnenlicht – eine klimatische Melange, die den Trauben eine langsame, aromabetonte Reife schenkt. Die fruchtbaren Ponca-Böden, deren Mergel- und Sandsteinschichten uralte Meeresablagerungen bergen, prägen das mineralische Rückgrat der Weine. Gerade Ribolla Gialla, auf kargen Terrassen gepflanzt, offenbart hier eine finessenreiche Spannung zwischen Frische und Salzigkeit – ein Echo des Bodens, wie man es nur im Friaul findet. Bei der Lese am frühen Morgen ist das feuchte Aroma von Erde und Kräutern oft noch in der Luft – ein Duft, der später in den Weinen wiederzuerkennen ist. Die Nähe zu Slowenien bringt zudem eine oft unterschätzte Vielfalt an Mikroklimata, die Jahr für Jahr neue Nuancen in die Weine bringt.

Geschichte hinter Collavini

Die Wurzeln von Collavini reichen bis ins Jahr 1896 zurück, als Eugenio Collavini seinen kleinen Keller zur Keimzelle eines mittlerweile international bekannten Weinguts werden ließ. Wer heute das Hauptgebäude besucht, findet immer noch den alten Flaschenzug, mit dem in den Nachkriegsjahren die ersten eigenen Schaumweine degorgiert wurden – eine Reminiszenz an jene Zeit, als Manlio Collavini in den 1960er Jahren das Weingut zu neuer Blüte führte. Seine Leidenschaft für Innovation zeigte sich legendär, als Collavini als erster außerhalb von Franciacorta einen hochwertigen Metodo-Classico-Schaumwein kelterte – den Ribolla Gialla Spumante, ein Experiment, das bis heute fortgeschrieben wird. Die Bewahrung der lokalen Sorten – eine Herzensangelegenheit, die in langen Versuchsreihen und gemeinsamen Mittagessen mit Winzerfreunden oft zu überraschenden Entdeckungen führte – prägt das Selbstverständnis des Hauses bis heute. So erzählt fast jede Flasche Collavini auch ein Stück Familiengeschichte, verwoben mit der wechselvollen Historie des Friaul.

Vinifizierung bei Collavini

In der modernen Kellerei von Collavini begegnen sich altehrwürdige Disziplin und technische Präzision auf Augenhöhe. Die Trauben, meist am frühen Morgen von Hand gelesen – noch kühl vom nächtlichen Tau –, erfahren mit einer sanften Pressung besonderen Respekt für ihre Aromatik. Temperaturkontrollierte Edelstahltanks bewahren die charakteristische Frische der Weine, gerade bei den weißen Sorten. Ein bewährtes Markenzeichen ist die lange Hefelagerung: Der berühmte 'Broy' ruht bis zu neun Monate auf der Feinhefe, wodurch er jene cremige Textur und großen Schmelz entwickelt, der ihn von anderen Weißweinen abhebt. Seltener, aber umso wirkungsvoller, kommen für bestimmte Cuvées französische Barriques zum Einsatz, um Komplexität und Struktur zu intensivieren. Nachhaltigkeit wird nicht als Trend verstanden, sondern als tägliche Praxis – von Begrünung der Rebzeilen bis hin zur schonenden Wasseraufbereitung.

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