Borgo Molino Vigne & Vini

Borgo Molino Vigne & Vini

Borgo Molino Vigne & Vini verkörpert die Sinfonie Venetiens in jedem Glas. Einer der Höhepunkte ist der Prosecco di Valdobbiadene, dessen feine Perlage mit Noten von weißem Pfirsich, Akazienblüten und einem Hauch Mandeln in der Nase animiert. Am Gaumen zeigt er sich frisch, lebendig und dabei bemerkenswert nuanciert; eine Erinnerung an die kühlen Brisen, die am späten Nachmittag durch die Rebzeilen tanzen. Die Familie, die das Gut führt, engagiert sich mit spürbarer Leidenschaft für das Detail – sei es bei der Lese im Morgengrauen, um die Frische der Trauben zu bewahren, oder der ruhigen Geduld beim Ausbau der Weine. Besonders nach dem legendären Frostjahr 1985, als viele Nachbarn schwere Einbußen verkraften mussten, setzten die Molinos alles auf eine behutsame ökologische Umstellung; bis heute werden keine synthetischen Mittel eingesetzt und jeder Weinberg individuell gepflegt. Die gelebte Nähe zur Natur lässt sich bei einer Fassprobe im Keller hautnah erleben, wenn eine handvoll Erde aus den Weinbergen stolz präsentiert und ihr Duft mit dem des jungen Weins verglichen wird – eine seltene Einladung, die die Verwurzelung des Weinguts mit seiner Heimat spürbar macht.

Terroir von Borgo Molino Vigne & Vini

Die Weinberge von Borgo Molino Vigne & Vini liegen eingebettet zwischen den sanften Ausläufern der Montello-Hügel und den tiefgründigen Ton- und Kalkböden, durchzogen von kleinen Flussläufen und alten Schotterschichten. Diese besondere geologische Komplexität – selten in Venetien so dicht beieinander zu finden – schenkt den Weinen ihre mineralische Prägnanz bei gleichzeitiger Feinheit. Die Nähe zu den Alpen sorgt im Sommer für kühle Fallwinde, die die Trauben langsam ausreifen lassen und so die für Borgo Molino typischen Fruchtaromen und frische Säure bewahren. Wer im Frühling frühmorgens zwischen den Rebzeilen steht, versteht den Zauber dieses Ortes: Der Klang erwachender Vogelstimmen, die feuchte Erde unter den Füßen und das erste Licht über den Prosecco-Reben verbinden Natur und Weinbau zu einer seltenen Harmonie. Hierher kommt die unverwechselbare Spannung und Balance, die insbesondere dem Prosecco Superiore und den tai-weißen Stillweinen ihren Charakter verleihen, während die Böden der etwas tieferen Lagen den Rotweinen Dichte und würzige Aromatik schenken.

Geschichte hinter Borgo Molino Vigne & Vini

Die Wurzeln von Borgo Molino reichen bis in die bewegten 1920er-Jahre zurück, als der Gründer – inspiriert von den zahlreichen kleinen Weingärten der Nachbarschaft – den ersten eigenen Prosecco anlegte. Die folgenden Jahrzehnte waren geprägt von mutigen Weichenstellungen und einem unermüdlichen Streben nach Ausdruck der Herkunft: Besonders prägend war dabei die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg, als der Wiederaufbau des Guts mit vielen Händen aus dem Dorf gelang und jedes Fest zur Ernte ein kleines Dorffest wurde. Wer Borgo Molino besucht, begegnet Geschichten über harte Winter und herausfordernde Jahre, aber ebenso über legendäre Feste zur Lese: Oft steht noch der alte Kupferkessel am Rande des Gartens, in dem für Freunde und Helfer Polenta gekocht wurde, um gemeinsam die Mühen der Weinernte zu feiern. In den letzten Jahren vereinen sich diese Traditionen mit modernen Ansätzen – so bleibt die Seele des Hauses lebendig, während die nächste Generation schon eigene Akzente setzt.

Vinifizierung bei Borgo Molino Vigne & Vini

Die Weinbereitung bei Borgo Molino ist bestimmt von sorgfältiger Präzision und großem Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Trauben. Bei der Handlese wird jeder Weinberg einzeln zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen – oft ist dies im Morgengrauen, wenn die Traubenschalen noch von Tau bedeckt sind. Im Keller verbinden sich sanfte Pressung und temperaturgeführte Gärung mit innovativer Technik, die auch kleinste Nuancen in Duft und Geschmack herausarbeitet. Weißweine und Spumanti reifen bevorzugt in Edelstahl, um Frische und Primäraromen zu erhalten, während ausgewählte Rotweine einige Monate in größeren Holzfässern lagern, um ihre Struktur zu harmonisieren. Besonders bemerkenswert ist der stille, fast meditative Ansatz: Viele Prozesse erfolgen in gedämpftem Licht und nach dem Prinzip der Schwerkraft, ganz ohne Hast, damit jede Charge das Terroir der einzelnen Parz

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