Bonnet-Ponson

Bonnet-Ponson

Bonnet-Ponson ist ein renommierter Winzer aus der Champagne-Region in Frankreich. Die Familie Bonnet und die Familie Ponson haben sich vor einigen Jahren zusammengeschlossen und produzieren seitdem unverwechselbare Schaumweine von höchster Qualität.

Die Rebflächen des Weingutes befinden sich in den Grand Cru-Lagen von Verzenay und Verzy. Dort reifen die Trauben auf kalkhaltigen Böden heran, die dem Champagner seine feine Mineralität und Frische verleihen. Die Weine werden ausschließlich aus den drei klassischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt, die sorgfältig von Hand gelesen und selektiert werden.

Bonnet-Ponson legt großen Wert auf die Tradition und die handwerkliche Herstellung des Champagners. Die Flaschengärung und Lagerung erfolgt in den tiefen Kellern des Weingutes, die perfekte Bedingungen für die Reifung bieten. Jeder Schritt im Herstellungsprozess wird mit großer Sorgfalt ausgeführt, um das volle Potenzial jedes Jahrgangs auszuschöpfen.

Die Champagner von Bonnet-Ponson sind eine wahre Hommage an die Region Champagne und ein Genuss für das Auge, den Gaumen und die Sinne. Sie begeistern mit einer feinen Perlage, einer ausgeprägten Frische und einer eleganten Komplexität, die sie zu perfekten Begleitern für besondere Anlässe machen.

Terroir

Das Weingut Bonnet-Ponson, gelegen in der traditionsreichen Region Champagne, schöpft seine Einzigartigkeit aus dem erstklassigen Terroir. Die Weinberge erstrecken sich über die prestigeträchtigen Hügel der Montagne de Reims, berühmt für ihre hervorragenden Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind eine harmonische Mischung aus Kalkstein, Ton und Kreide, eine Kombination, die den Reben idealen Halt und gleichzeitig hervorragende Drainage bietet. Dieses mineralreiche Substrat sorgt für die charakteristische Frische und Finesse der Champagner.

Das kühle Klima der Region mit ausreichend Sonnenstunden bringt Trauben hervor, die ein optimales Gleichgewicht von Säure und Zucker aufweisen. Hier gedeihen vor allem die edlen Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die die Grundlage für die facettenreichen Cuvées des Hauses bilden. Dank nachhaltiger Weinbaupraktiken und hoher Präzision im Anbau und der Pflege der Reben, spiegelt sich das Terroir von Bonnet-Ponson in jeder Flasche wider. Das Ergebnis sind Champagner mit einer bemerkenswerten Tiefe, Eleganz und Ausdrucksstärke, die die Seele der Montagne de Reims in jedem Schluck einfangen.

Geschichte

Das familiengeführte Weingut Bonnet-Ponson aus der Champagne blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die ihre Wurzeln im Jahr 1862 hat. Gegründet von der Familie Bonnet in Chamery, einem malerischen Dorf in der Montagne de Reims, wurden hier über Generationen hinweg die Kunst des Weinbaus und die Geheimnisse der Champagnerherstellung verfeinert und weitergegeben. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich der Betrieb durch die Heirat von Charles Ponson mit Hélène Bonnet erweitert, wobei die Erfahrung und das Wissen zweier großer Winzerfamilien vereint wurden.

Die Weinberge von Bonnet-Ponson erstrecken sich heute über erstklassige Lagen in der Region, wo nachhaltiger Weinbau und biodynamische Methoden eine zentrale Rolle spielen. Trauben wie Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gedeihen hier unter optimalen Bedingungen. Ihre Umsetzung in terroirgeprägten Champagner bringt das Wesen des Bodens und Klimas unverfälscht zur Geltung.

Unter der Leitung von Cyril Bonnet führt die aktuelle Generation das Erbe mit einer klaren Vision in die Zukunft: Die Verbindung von Tradition und Innovation. Bonnet-Ponson steht nicht nur für erstklassige Champagner, sondern auch für die Hingabe, das Handwerk und die Liebe zum Detail, die seit über 150 Jahren in jeder Flasche spürbar sind.

Vinifizierung

Die Winzifizierung des Winzers Bonnet-Ponson aus Champagne kombiniert traditionelle Techniken mit einer modernen, nachhaltigen Herangehensweise. Im Herzen der Montagne de Reims gelegen, wird in diesem Familienbetrieb seit 1862 großer Wert auf die Qualität der Trauben und die Pflege der Weinberge gelegt.

Die Weinberge werden nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet, wobei die Natur im Fokus steht. Dies beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Weinparzellen und der biodynamischen Pflege des Bodens und endet bei der manuellen Lese der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt.

In der Kellerei folgt eine sanfte Pressung der Trauben, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahl- oder Holzfässern, um den individuellen Charakter der Terroirs zu betonen. Eine lange Reifezeit auf der Hefe, oft mehrere Jahre, verleiht den Champagnern eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

Besonders berühmt ist Bonnet-Ponson für seine filigranen und strukturierten Champagner, die durch eine minimale Dosage und eine präzise Assemblage überzeugen. Diese Sorgfalt in jedem Verarbeitungsschritt bringt elegante, terroirbetonte Champagner hervor, die das einzigartige Mikroklima und die Traditionen der Region reflektieren.

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