Pago de Cirsus

Pago de Cirsus

Auf dem ausgedehnten Gut von Pago de Cirsus in Ablitas, südlich in Navarra, begegnet einem die Weintradition Spaniens in zurückhaltender Modernität. Charaktervoll präsentieren sich hier die Weine: Sie entspringen ausschließlich dem eigenen, zusammenhängenden Weinberg, dessen windgepeitschte Kuppen und karge Hänge Reben hegen, die an das raue, kontinentale Klima und die steinigen Böden angepasst sind. Unter den vielen faszinierenden Weinen sticht der Cuvée Especial aus Tempranillo, Syrah und Merlot hervor: Dichtes Purpur im Glas, Pflaume, Lakritz und zarte Kräuter im Duft, mit dunkler Frucht und feinen Gerbstoffen am Gaumen. Eindrucksvoll bleibt im Gedächtnis, wie die mittägliche Sonne einen samtigen Schimmer über die Traubenzone legt und Winzer Chema Zabala, ein ruhiger Tüftler, im Keller an präzisen Feinheiten des Ausbauprozesses arbeitet – eine Szene, die für die stille Hingabe und das anspruchsvolle Streben nach Einzigartigkeit bei Pago de Cirsus steht.

Terroir von Pago de Cirsus

Die Rebanlagen von Pago de Cirsus ruhen auf einem Hochplateau zwischen 350 und 500 Metern, tief im Süden Navarras, am Übergang in das ebene Ebro-Tal. Hier bestimmt ein kraftvoller Mix aus kontinentalen Temperaturschwankungen und atlantischer Brise das Klima: Sonnenglühende Nachmittage kontrastieren mit frischer, nächtlicher Kühle. Der Boden ist ausgesprochen vielfältig – schwere, kalkhaltige Lehmlagen wechseln sich mit kiesdurchsetztem Sand ab. Diese Komplexität sorgt dafür, dass die Reben tief wurzeln müssen. Der hohe Kalkanteil befördert strukturreiche Weine; karge Abschnitte zwingen die Pflanzen zu konzentrierter Aromenausbildung. Reben wie Viognier und Chardonnay zeigen hier im Weißwein mineralische Frische mit einem Hauch salziger Mandeln, während Tempranillo besonders feinnervige Tannine ausprägt – in unserer Verkostung der Reserva stieg neben Cassis eine erstaunlich kühle, kräuterige Note empor, als würde der Wind der Sierra noch durch das Glas streichen.

Geschichte hinter Pago de Cirsus

Die Ursprünge von Pago de Cirsus sind bemerkenswert unkonventionell: Der Gründer Iñaki Núñez, einst Filmproduzent, verliebte sich Anfang der 2000er Jahre in die ungezähmte, lichte Ebene bei Ablitas – und verwirklichte dort seinen Traum von einem selbstständigen Weingut. Über 220 Hektar legte er die Anlage an, konzipierte einen eigenen, im avantgardistisch-barocken Stil erbauten Turm, und begann mit einer Handvoll Mitstreiter einen kompromisslosen Weinbau. Legendär sind die ersten Ernten, als nach stürmischen Frühherbst-Tagen spontan Freunde und Nachbarn zur Lese zusammenkamen – eine Gemeinschaft von Andersdenkenden, vereint in der Leidenschaft für das große Navarra-Potenzial. Heute wird das Gut von einem ambitionierten Team fortgeführt, das mit Wissbegier und Respekt vor diesem Erbe experimentierfreudig neue Wege im Weinbau geht – immer bereit, frischen Wind durch Rebgassen und Keller wehen zu lassen.

Vinifizierung bei Pago de Cirsus

In den Weinkellern von Pago de Cirsus begegnen sich Präzision und Offenheit: Jeder Wein beginnt mit einer minutiösen Selektion direkt im Weinberg – Beeren mit schwacher Farbausprägung werden kompromisslos aussortiert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, oft in den kühlen Morgenstunden, um die Aromatik zu erhalten. Im Keller verbindet Chef-Önologe Chema Zabala traditionelle Gravitation mit modernen Temperaturkontrollen; Moste werden oft spontan vergoren, um den Charakter des Jahrgangs zu bewahren. Ein besonderer Akzent liegt auf individuell getoasteten Barriques aus Allier und Tronçais für die Rotweine; die französische Eiche unterstreicht die kühle Frucht, lässt Raum für Frische und filigrane Gewürznoten. Weißweine wie der Viognier werden teils im Betonei, teils im Fass ausgebaut: Sie zeigen gelben Apfel, Orangenblüte und eine fast salzige Länge, die an jene Sommertage erinnert, wenn der Geruch von wärmer Erde und wogendem Gras über die Ablitas-Hochebene zieht. Diese Sorgfalt und Experimentierfreude machen Pago

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