Bodegas El Grifo

Bodegas El Grifo

Wer Lanzarotes Landschaft einmal erlebt hat – die endlos scheinenden Lavafelder, die sich in der glutheißen Sonne schwarz und geheimnisvoll ausbreiten –, versteht die Magie von Bodegas El Grifo sofort. Zwischen den felsigen Böden, wo der Wind unaufhörlich pfeift, liegt eines der eigenwilligsten Weinparadiese Spaniens. El Grifo ist mehr als ein Weingut; es ist ein lebendiger Teil der Inselgeschichte. Wer den Keller betritt, spürt sofort die Aura der knapp 250-jährigen Kunstfertigkeit. Besonders imponierend: der Malvasía Volcánica Seco. In der Nase Zitronenzeste, weißer Pfirsich und ein Hauch Salzgischt, am Gaumen intensiv mineralisch, frisch und mit vibrierender Säure – so schmeckt die Essenz der Insel. Legendär bleibt der 2015er, als der heiße Sommer und ein früher Passatwindeinbruch einen Malvasía von außerordentlicher Aromadichte hervorbrachten. Wer Glück hat, trifft auf alteingesessene Mitarbeitende, die gerne von Nachmittagen erzählen, an denen das Pressen der Trauben von Hand bei Kerzenlicht geschah – ein Erbe, das noch heute in jedem Glas aufblitzt. Unweigerlich bleibt Bodegas El Grifo als Kraftquelle der kanarischen Weintradition und purer Ausdruck des vulkanischen Lanzarote in Erinnerung.

Terroir von Bodegas El Grifo

Kaum ein Ort in Europa ist dramatischer vom Terroir geprägt als die Rebflächen von El Grifo. Hier herrscht die bizarre Schönheit Lanzarotes: kühle Atlantikbrisen streicheln die Ascheböden, in denen jede Rebe einzeln in tiefe Mulden, sogenannte „Hoyos“, gepflanzt wird. Die halbmondförmigen Zocos – niedrige, aus Lavastein aufgeschichtete Mauern – sind nicht bloße Kulissen, sondern überlebensnotwendig: Sie halten die gnadenlosen Winde auf, sammeln Tau und speichern wertvolle Nachtfeuchtigkeit. Zwischen karger Vegetation gedeihen fast ausschließlich heimische Sorten – allen voran Malvasía Volcánica und Listán Negro. Aus dem feinen Zusammenspiel von mineralhaltigem Schwarzgestein, salzhaltiger Meeresluft und dem steten Wechsel extremer Temperaturen gewinnen die Weine hier einen kristallinen Charakter, der kaum anderswo zu finden ist. Besonders nach einem warmen Sommer schwingen im Malvasía Noten von getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer und dem typischen „Eisenrauch“, den nur Lanzarotes Boden hervorzaubern kann.

Geschichte hinter Bodegas El Grifo

Es war ein einziger mutiger Schritt nach der Verheerung durch den Timanfaya-Ausbruch 1730–1736, der die Gründung von Bodegas El Grifo möglich machte: Die Bewohner Lanzarotes ließen sich von den meterhohen Lapilli-Schichten nicht entmutigen, sondern fanden darin neue Hoffnung. Seitdem bewirtschaftet El Grifo, seit 1775 ununterbrochen aktiv, ein einzigartiges Kulturerbe. Historische Pressen, steinerne Kelteranlagen und mit eigenen Händen errichtete Weinkeller erzählen noch heute von der Entschlossenheit der ersten Besitzer. Über Jahrzehnte wurde in stoischer Beharrlichkeit experimentiert, Erntemethoden und Rebsortenauswahl angepasst. Legendär war der Wiederaufbau nach dem Wirbelsturm von 1950, als die Familie Otamendi Rodríguez gemeinsam mit Freunden des Hauses fast einen ganzen Winter lang Stein für Stein die Zocos reparierte. Die Bodega bewahrt ihre Geschichte nicht im Museum allein – sie lebt im täglichen Tun der Menschen, die mit Witz und Stolz von ihrer „Weininsel“ sprechen.

Vinifizierung bei Bodegas El Grifo

El Grifo verbindet Handwerk aus Jahrhunderten mit moderner Weinverarbeitung, ohne jemals den Bezug zum urtümlichen Lanzarote zu verlieren. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, meist in den frühen Morgenstunden, wenn ein Hauch von Meeresbrise und der salzige Duft des Bodens die Luft bestimmen. Jede Traube wird sorgfältig selektiert und rasch, oft noch an demselben Tag, gekeltert, damit sich die ganze Frische des vulkanischen Ursprungs im Wein ausprägen kann. Im Keller stehen traditionelle Pressen neben Edelstahltanks – Innovation versteht sich hier als Fortsetzung der Tradition. Besonders die Malvasía-Varietäten profitieren von einer kühlen Vergärung, sodass Frucht und feine Mineralik erhalten bleiben. Der Listán Negro

Weitere Informationen