Backsberg

Backsberg

 Eingebettet zwischen den kühlen Brisen des Atlantiks und der sanften Hügellandschaft der Cape Winelands, ist Backsberg ein Weingut, das sich in jedem Detail seiner Weine widerspiegelt. Bei einem Spaziergang durch die Rebzeilen am frühen Morgen, wenn der Tau noch auf den Blättern glitzert, versteht man sofort, warum die Trauben hier so aromatisch ausfallen. Die Nähe zum Ozean sorgt für kühle Nächte, die den Fruchtaromen Finesse und Frische verleihen. Besonders der Cabernet Sauvignon sticht hervor – er duftet nach reifen Johannisbeeren, dunkler Schokolade und zartem Tabak, am Gaumen finden sich seidige Tannine und eine bemerkenswerte Frische, die ins nächste Glas einlädt. Der Genuss eines Backsberg-Weins ist immer auch ein Fest für die Sinne, ob im heimischen Garten oder direkt am Gut mit Blick auf den Simonsberg. Ein jeder Tropfen ist geprägt von der unermüdlichen Sorgfalt der Menschen vor Ort, ihrem respektvollen Umgang mit der Natur und dem Streben, die Eigenheit des südafrikanischen Terroirs einzufangen.

Terroir von Backsberg

 Im Windschatten des Simonsbergs verbindet sich bei Backsberg kalkreicher Lehmboden mit rolligen Kieselsteinen und uralten Sandsteinschichten. Es ist diese durchlässige, aber kraftvolle Bodenzusammensetzung, die besonders rote Sorten wie Shiraz und Cabernet Sauvignon zu beeindruckender Tiefe verhilft – Lower slopes profitieren von kühlen Nebeln, die der Südost-Ozean regelmäßig heraufschickt. Die Temperaturen, selten extrem, schenken den Reben lange Vegetationsperioden und begünstigen saftig-aromatische Weißweine. In heißen Sommern sorgt ein kleiner, von alten Eukalyptusbäumen flankierter Bach für zusätzliche Kühle – eine natürliche Ressource, die schon Großvater Sydney Back schätzte, wenn er an heißen Tagen unter schattigen Bäumen Rast machte. Backsberg nutzt das reiche Terroir nicht nur, sondern setzt sich konsequent dafür ein, die Umgebung mit minimaler Belastung zu bewirtschaften – es wird begrünt, selten gefräst, vieles wird in Handarbeit erledigt, um den Charakter der Böden und das Eigenleben des Weingartens zu bewahren.

Geschichte hinter Backsberg

 Die Geschichte von Backsberg erzählt vom Wagemut eines jungen Emigranten: Sydney Back kam 1916 in Südafrika an, nach bewegten Jahren in Litauen und London, und fand in den noch jungen Weingärten des Kaps seinen Lebenstraum. Früh setzte er auf Vielfalt, pflanzte nicht nur die damals modischen Rieslinge, sondern auch die ersten Chenin Blanc-Reben an, aus denen heute ein charaktervoller, mineralischer Weißwein gekeltert wird. Über Jahrzehnte blieb Backsberg im Wandel: In den 1970er-Jahren experimentierte man mit Barriques aus heimischem Holz, heute erinnert sich Familie Back an die Hitze des Jahrgangs 2003, dessen Cabernet ein tiefes, würziges Parfum bekam. Backsberg ist eines der ersten Weingüter am Kap, das Weinbau und Klimaschutz konsequent zusammenführt – längst sind Solarzellen auf den Kellereidächern Standard, und ein eigenes Wasserrückgewinnungssystem entstand nach einem regenreichen Winter, der 1981 fast den gesamten Keller überschwemmte. Von diesen Erfahrungen geprägt, pflegt das Weingut heute eine einladende Atmosphäre, die bei Verkostungen zwischen Fasskeller, alten Ställen und schattigen Gärten Besucher fesselt.

Vinifizierung bei Backsberg

 Handwerk steht bei Backsberg im Mittelpunkt – das beginnt schon mit der sorgfältigen Handlese in den kühlen Morgenstunden, wenn die Trauben noch prall von Nachtluft sind. Weißweine wie der Chenin Blanc werden mit reduktiver Kälte vergoren, um die saftigen Zitrusnoten und die zarte Mineralik einzufangen. Rote Sorten durchlaufen eine schonende lange Maischestandzeit; für den Cabernet Sauvignon erfolgt der Ausbau in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, was feine Vanillenoten und Struktur verleiht. Natürliche Hefen aus den eigenen Weinbergen unterstreichen die Authentizität der Weine – eine Philosophie, die auch im Weingutsrestaurant beim Essen mit Blick auf die Reben sofort spürbar wird. Die nachhaltige, klimafreundliche Produktion zieht sich durch alle Schritte: Mit eigenen Solaranlagen und biologischer Begr

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