Ànima Negra

Ànima Negra

Wer einmal die staubigen Wege rund um Felanitx bei aufgehender Sonne entlang gegangen ist, spürt unmittelbar die Magie, aus der Ànima Negra seine Weine schöpft. Die Rotweine erzählen Geschichten von karger Roterde, garniert mit feinen, wild wachsenden Kräutern. Nirgendwo spürt man die kühle Morgenbrise aus den nahen Höhenzügen der Serra de Tramuntana stärker als in einem Glas AN/2: Bereits in der Nase entfaltet sich eine aromatische Palette – reife Brombeeren, ein Hauch von Lorbeer und ein dezenter Ton von Grafit, der an die mineralgetränkten Böden erinnert. Am Gaumen zeigt er sich balanciert, mit seidigen Tanninen und einer erstaunlichen Frische, die den kräftigen mallorquinischen Sommer in feinster Eleganz einfängt. Jede Flasche ist ein Echo jenes Nachmittags, an dem Miquelàngel Cerdà nach einem langen Tag auf dem Weinberg spontan ein Picknick zwischen den knorrigen Callet-Stöcken ausbreitete. Der AN/2 ist nicht nur Wein, sondern Landschaft, Kultur und Lebensgefühl – ein Statement für Authentizität und Anspruch.

Terroir von Ànima Negra

Das Terroir von Ànima Negra ist ein Mosaik aus eisen- und kalkhaltigen Böden und alten, knorrigen Rebstöcken, die teils Jahrzehnte unberührt blieben, bevor sie von Cerdà und Obrador entdeckt wurden. In der gleißenden Sonne Mallorcas vermählen sich karge Steinböden und ein unaufhörlicher Wind, den die Einheimischen als „Embat“ kennen, zu einem einzigartigen Wachstumsraum. Hier gedeihen Callet, Fogoneu und Manto Negro nicht nur, sondern erreichen unter Wassermangel und Sonnendruck eine aromatische Vielfalt, wie sie außerhalb der Insel kaum denkbar ist. Das Klima – tagsüber sengende Hitze, nachts spürbare Abkühlung durch die Nähe zum Meer – lässt die Beeren langsam reifen. Die so erzielten Weine spiegeln die salzige Frische der Küste und die würzige Wärme des mallorquinischen Sommers wider. Wer einmal durch den oft nach wildem Fenchel und warmem Stein duftenden Weinberg spaziert ist, versteht: Dieses Terroir gibt mehr als Geschmack, es gibt Seele.

Geschichte hinter Ànima Negra

Die Entstehungsgeschichte von Ànima Negra ist eng mit der Leidenschaft zweier Jugendfreunde aus Felanitx verwoben: In einer verlassenen Molkerei experimentierten Miquelàngel Cerdà und Pere Ignasi Obrador Anfang der 1990er Jahre mit vergessenen Rebstöcken – nicht aus Berechnung, sondern aus kindlicher Neugier. Die vielleicht prägendste Anekdote ist jener verregnete Erntetag 1995, als Nachbarn noch über das kühne Unterfangen lächelten, Rebsorten wie Callet ernsthaft zu keltern. Ihr unbändiger Glaube an die Eigenständigkeit der mallorquinischen Sorten zahlte sich aus: Schon bald sprach man in ganz Spanien von ihren intensiv aromatischen, zugleich filigranen Weinen. Mit dem Durchbruch des ÀN gelang es Ànima Negra, der Insel eine neue vinophile Identität zu verleihen. Ihr Weg bleibt geprägt von Erfindergeist, Respekt vor alten Traditionen und einer fast schon poetischen Hingabe zu den verborgenen Schätzen Mallorcas.

Vinifizierung bei Ànima Negra

In den Kellern von Ànima Negra herrscht jene kühle Konzentration, in der Handwerk und Intuition eine besondere Verbindung eingehen. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, damit die Trauben ihre Frische bewahren, gefolgt von penibelster Selektion – oft erinnert eine Partie Callet noch Jahre später an einen kühlen Septembermorgen im Weinberg. Die Mazeration erfolgt auf den Schalen, um das filigrane Tanningerüst der alten Reben zu extrahieren. Eines der Markenzeichen: die Fermentation in Zementtanks – ein bewusster Verzicht auf zu viel Technik, um die ursprünglichen Aromen unverfälscht einzufangen. Der Ausbau in feinporigen französischen Fässern verleiht Tiefe, bleibt aber stets im Hintergrund, sodass sortentypische Kräuterwürze und mineralische Frische erhalten bleiben. Statt lauter Technik ist es die ruhige Geduld und die Fähigkeit zur genauen Beobachtung, die Ànima Negra zu einem echten Botschafter mallorquinischer Winzerkunst machen.

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