1969 Gran Paulet in Holzkiste Bodegas del Señorio, Cariñena

Wer einmal durch die kargen Rebberge von Bodegas del Señorio in Cariñena spaziert ist, erkennt sofort: Diese Böden und der scharfe Wind des Cierzo prägen Persönlichkeiten im Wein. Hier lebt die Rebe in Spannkraft, ringt mit Steinen und Sonne, und genau das schmeckt man bei jedem Schluck. Besonders eindrucksvoll: Der „Reserva Especial“ – granatrot leuchtend, sanft rauchig in der Nase, am Gaumen saftige reife Kirsche, eine Ahnung von Lavendel, dann im Ausklang die feinen Graphitnoten dieser Steinlagen. Es ist ein Wein, der die Balance beherrscht – animierende Frische, dunkle Tiefe, mineralisch untermalt. Was ihn so besonders macht, ist nicht allein die Tradition, sondern die Lust am Experiment: Unterhalb des alten Familienhauses, in tiefen Kalkfels-Kellern, entstehen heute Cuvées voller Charakter und Herzblut. Besucher erinnern sich an den Duft von Eichenholz, der aus offenstehenden Kellertüren zieht und an die Herzlichkeit der Familie, die jeden Gast wie einen alten Freund begrüßt.

Als Sommelier schätze ich das Weinanbaugebiet Cariñena in Spanien wirklich sehr, es ist ein besonderer Ort, der sich in der autonomen Gemeinschaft Aragonien befindet. Das Gebiet ist vor allem für viele hervorragende Rebsorten bekannt, aber am bekanntesten ist es natürlich für die Cariñena-Traube, nach der es schließlich benannt wurde. Cariñena ist das älteste und größte Weinanbaugebiet Aragoniens und hat eine faszinierende Geschichte. Sie stammt aus der Römerzeit und wurde im Jahr 1932 als zweites Gebiet in Spanien zur 'Denominación de Origen' erklärt, diese Auszeichnung bescheinigt die hohe Qualität ihrer Weine. Einige der besten Rebsorten, die in Cariñena kultiviert werden, sind neben der namensgebenden Cariñena-Traube auch die Garnacha und Macabeo. Garnacha-Weine sind lebhaft und fruchtig, während Macabeo-Weine eher frisch und hell, von knackiger Säure und Zitrusaromen geprägt sind. Cariñena ist bekannt für seine schwierigen Anbaubedingungen - schroffe Hügel, karge Böden und ein raues, windiges Klima testen die Fähigkeiten eines jeden Winzers. Doch gerade diese Bedingungen tragen dazu bei, Weine mit komplexem Charakter und einzigartigem Terroir zu produzieren. Wenn man nach Cariñena reist, ist man von der rauen, fast wilden Schönheit der Landschaft sofort gefesselt. Hier hat man das Gefühl, dass das Land und das Klima die Weine formen und prägen, die hier produziert werden. Der bekannteste Rotwein aus dieser Region ist der kräftige, tiefrote 'Cariñena', der nach der gleichnamigen Traube benannt ist. Er ist ein Wein voller Charakter mit Noten von dunklen Früchten und kräftigen Würznoten. Viele Weine aus Cariñena zeigen eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe mit einem starken, anhaltenden Finish. Als Sommelier genieße ich es immer wieder, die Weine aus Cariñena zu probieren und ihren einzigartigen Charakter zu entdecken. Es sind Weine, die es verdienen, dass man ihnen Zeit und Aufmerksamkeit widmet; Weine, die Geschichten über das schwere, aber lohnende Leben in dieser speziellen Region Spaniens erzählen. Cariñena ist ein Wein