Farigoule Liqueur de Thym - Distilleries et Domaines de Provence

Im Herzen der Haute-Provence, wo die Luft im Juni nach wildem Lavendel, Fenchel und Wacholder duftet, liegt die traditionsreiche Brennerei Distilleries et Domaines de Provence. Wer einmal nach Forcalquier kam und im Morgengrauen zwischen den silbernen Olivenhainen stand, versteht, warum hier so außergewöhnliche Spirituosen entstehen. Jeder Tropfen Pastis Henri Bardouin – der wohl bekannteste unter den Kreationen – ist wie ein Streifzug durch die Garrigue: Noten von Sternanis, Angelika, Zimt und die unverwechselbare Würze der lokalen Kräuter tanzen auf der Zunge, getragen von einer komplexen, vielschichtigen Frische. Was viele nicht wissen: Für diesen Pastis werden über 65 Pflanzen und Gewürze verwendet, einige davon wachsen wild in den nahen Hügeln, wo bereits Benediktinermönche im Mittelalter Kräuter sammelten. In jedem Produkt steckt die enge Verbindung zum Land, spürbar in einer ungewöhnlichen Balance von Tradition und Experimentierfreude, die das Portfolio prägt: feinherber Absinth mit maritimer Klarheit, sonnengereifte Fruchtliköre — jede Flasche ist ein Stück Provence, voller Lebendigkeit und Substanz.

Die Provence, eingebettet im sonnenverwöhnten Süden Frankreichs, ist eine malerische Region gesprenkelt mit den fuchsiafarbenen Designs der Lavendelfelder und dem tieferen Grün der Olivenhaine. Sie ist ebenso bekannt für ihre atemberaubende Landschaft wie für ihren Weltklasse-Wein und ist als Wiege des französischen Rosé-Weins bekannt. Die Provence ist flächenmäßig das größte Rosé-Weinanbaugebiet der Welt und produziert reichlich leichte, trockene Roséweine, die perfekt zu ihrer Mittelmeerdiät passen. Aber man darf nicht übersehen, dass diese Region auch herrliche Rotweine und ein paar bemerkenswerte Weißweine hervorbringt. Die Rebsorten, die hier am häufigsten vorkommen, spiegeln die Vielfalt des klimatischen und geologischen Erbes der Region wider. Cinsault, Grenache, Mourvèdre und Tibouren sind einige der Hauptakteure, die den Roséweinen der Provence ihren unterscheidbaren Charakter verleihen. Syrah und Cabernet Sauvignon ergänzen die Palette und verleihen den roten Weinen Tiefe und Struktur. Was die Weißweine betrifft, so hat die Rolle von Vermentino (oder Rolle, wie sie hier genannt wird) in den letzten Jahren beträchtlich zugenommen. Aus ihr werden Weine mit tropischer Frucht, knackiger Säure und einem Hauch von salziger Mineralität gewonnen. Doch was mich am meisten an der Provence fasziniert, ist die ungezähmte Schönheit ihres Terroirs. Steile Hügel, felsige Böschungen und ein Boden, der von Kalkstein und Ton bis zu sandigem Schiefer reicht. All dies unter dem ständigen Einfluss von Le Mistral, dieser mächtigen, kühlen Nordwestwind, der für frische Nächte sorgt und die Trauben gesund hält. Die Winzer der Provence verstehen es meisterhaft, all diese Einflüsse in die Flasche zu bringen. In jedem Schluck Wein aus dieser Region schmeckt man die lebendige Frucht, die subtile Mineralität und dieses Hauch von Kräutern, die an die wunderschönen Landschaften der Provence erinnern. Ein Glas Wein aus der Provence entführt Sie direkt in diese bezaubernde Ecke Frankreichs, und das ist etwas, das man einfach erleben muss.