Darscho SALE

Informationen zum Wein Der Darscho ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Seewinkel am Neusiedler See im Burgenland. Der Name bezieht sich auf eine gleichnamige Salzlacke am See, von denen es im Seewinkel etwa 40 gibt. Es sind in der Eiszeit entstandene Mulden, in denen man Wasser und unterschiedliche Salze findet. Gepflanzt wurden die Reben zwischen 1980 und 2000 in die sandigen Böden am See. Heinz Velich erzeugt dort neben dem ikonischen Tiglat diesen zweiten herausragenden Chardonnay Österreichs, der früher mächtig war, inzwischen aber immer feiner und eleganter geworden ist. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen, nach der Standzeit langsam als Ganztrauben gepresst, relativ warm spontan vergoren und auf der Vollhefe über zwei Jahre hinweg im Holz ausgebaut.   Farbe zwischen Gold und Kupfer   Nase Der Darscho 2020 erinnert im ersten Moment an Winzer-Champagner bester Provenienz und damit an Chardonnay, der früh, aber nicht zu früh gelesen wurde und irgendwie zwischen Reduktion und Oxidation schwankt, etwas Holz-, aber eben auch schon Autolyse-Noten wie Brioche mit einbringt. Es gibt ein klein wenig Feuerstein im Auftakt, dann kommen leicht gebrannte Mandeln und Nüsse mit besagter Brioche mit hinzu, ferner reife Zitronen, Salzzitronen und kandierte Zesten. Ebenso erinnert der Wein an Ginster wie auch an Heu und vor allem an reife mürbe Äpfel in fester wie flüssiger Form.   Gaumen Am Gaumen zeigt sich der Darscho ungemein cremig und saftig mit viel reifer Frucht und einer fast sahnigen braunbuttrigen Komponente, die etwas Warmes und gleichzeitig auch etwas Kühles mit sich bringt. Trotz der Fülle, die der Chardonnay zweifelsfrei bietet, besitzt er auch eine deutlich frische und lebendige Säureader in Verbindung mit einer tiefen Mineralität, die die 40 Jahre alten Reben zutage gefördert haben. Hier hat man Konzentration und Dichte, etwas Seidiges und Cremiges, viel reife Frucht und noch mehr Nussbutter, auch dezent vanilliges Holz sowie eine hervorragende Länge und pikante Salzigkeit wie bei Crème caramel au beurre salé. Das ist klassisch und zeitlos wie beim Vorgängerjahrgang. (Geflügel) (Fisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 30.06.2023, Copyright Christoph Raffelt