Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC

François de Nicolay ist ein renommierter Winzer aus Burgund, der für seine Leidenschaft und Expertise in der Weinherstellung bekannt ist. Seine Weine sind geprägt von einer bemerkenswerten Eleganz und Finesse, die die typischen Merkmale der Region widerspiegeln. Nicolay betreibt seine Weinproduktion mit einem Ansatz, der sich auf biodynamische Landwirtschaft und minimale Eingriffe im Keller konzentriert. Seine Weine werden ausschließlich aus handverlesenen Trauben hergestellt und unterstreichen die Charakteristika der jeweiligen Lage, in der sie hergestellt werden. Das Streben nach Perfektion und Qualität hat Nicolay viele Preise und Auszeichnungen eingebracht. Er ist stolz darauf, jede Flasche Wein persönlich zu betreuen und sicherzustellen, dass sie den höchsten Ansprüchen seiner Kunden entspricht. Als Winzer und passionierter Weinliebhaber hat Nicolay ein tiefes Verständnis für Burgunds Weintradition und ist bestrebt, diese kontinuierlich zu verbessern und weiterzuentwickeln. Seine Weine wurden international anerkannt und sind eine wahre Hommage an die edlen Weinberge, die die Region zu bieten hat.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.