Château le Dragon Sauternes AOC (0,375l)

Château le Dragon, ein familiengeführtes Weingut in der Region Sauternes, Frankreich, ist bekannt für seine außergewöhnlichen Süßweine. Seit über zwei Jahrhunderten wird hier Weinbau betrieben und das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben. Die Besonderheit des Weinguts liegt in dem einzigartigen Mikroklima und der Bodenbeschaffenheit, die den Trauben ihre charakteristische Süße und Komplexität verleiht. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie in Holzfässern gelagert werden, um ihre perfekte Balance zwischen Säure und Süße zu erreichen. Château le Dragon produziert hauptsächlich Weine aus den edlen Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Weine zeichnen sich durch eine goldene Farbe und Aromen von exotischen Früchten, Honig und Gewürzen aus. Sie sind weltweit bekannt und insbesondere in der gehobenen Gastronomie sehr begehrt. Das historische Schloss, ein imposantes Gebäude mit gotischen Elementen, befindet sich auf dem Weingut und bietet eine atemberaubende Aussicht auf die Weinberge. Hier werden auch Weinproben und Führungen angeboten, bei denen Besucher die Weine verkosten und mehr über die Geschichte und Techniken des Weinanbaus erfahren können. Château le Dragon ist eine wahre Perle unter den Weingütern und steht für höchste Qualität und Tradition. Ein Besuch lohnt sich für jeden Weinliebhaber und Genießer feiner Süßweine.

Im malerischen Südwesten Frankreichs, etwa 40 Kilometer südlich von Bordeaux, liegt das Weinanbaugebiet Sauternes. Als anerkannter Sommelier kann ich bestätigen, dass dieser Ort wirklich etwas Besonderes ist. Mit einer Größe von etwa 2100 Hektar ist er relativ klein, doch bekannt für einen der weltweit edelsten und teuersten Süßweine, den majestätischen Sauternes. Die geographische Lage und das einzigartige Mikroklima machen den Sauternes zu einem Wein voller Individualität und Raffinesse. Der Weinanbau in Sauternes umfasst hügelige Landschaften und einen von den Flüssen Ciron und Garonne unterstützten Nebel im Herbst, der ideale Bedingungen für den Edelschimmelpilz 'Botrytis Cinerea' schafft. Diese 'edle Fäule', wie wir sie nennen, zieht das Wasser aus den Trauben und konzentriert so den natürlichen Zucker und die Säuren. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert süßer und zugleich saurer Wein, der durch seine Balance besticht. Die Rebsorten, die in Sauternes vorherrschen, sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, wobei Sémillon oft die dominante Rolle spielt. Nach der Ernte und Fermentation reifen die Weine in Eichenfässern, was zusätzliche Geschmacksnoten von Vanille, Honig, Aprikose und Toast hinzufügt. Diese Aromen gesellen sich zu den bereits vorhandenen Nuancen von gekochten Äpfeln, Pfirsichen, Ingwer und Zitrusfrüchten, was einen ungemein komplexen Wein erzeugt. Charakteristisch für Sauternes-Weine ist ihre faszinierende Langlebigkeit. Manche Jahrgänge können problemlos mehrere Jahrzehnte reifen und dadurch an Komplexität und Tiefe gewinnen. Es ist ein wahres Privileg, das langsame Reifen und die wachsende Komplexität eines solchen Weins mitzuverfolgen. Die Raffinesse und der außerordentliche Charakter von Sauternes-Weinen haben ihnen einen Platz auf den Tischen vieler Gourmet-Restaurants und bei den Kennern weltweit eingebracht. Ob als Aperitif, zum Dessert oder zu gewagten Kombinationen wie Foie Gras, Roquefort oder sogar Curry - ein guter Sauternes ist immer ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Als Som