Chardonnay IGT - Cielo e Terra

Wer Cielo e Terra in Venetien besucht, wird von einer lebendigen Mischung aus pulsierender Moderne und tief verwurzelter Weinkultur empfangen – ein Ort, an dem man dem intensiven Duft reifer Trauben begegnet und in Gesprächen auf dem Gutshof die Wissbegierde der Winzer spürt. Die breite Auswahl reicht von klar-mineralischem Soave über duftig-charmanten Prosecco bis zu rubinfarbenem, samtigem Merlot. Besonders beeindruckend bleibt der Jahrgang 2019 des Prosecco DOC Brut im Gedächtnis: Typische Glera-Frische vermählt sich mit feinen Zitrusnoten und anhaltender Perlage; am Gaumen verspielt, leicht salzig und mit einer subtilen Birnennote – ein perfekter Begleiter zu venezianischen Cicchetti. In jedem Glas findet sich diese unverwechselbare Verbindung von Venezianischer Eleganz und bodenständigem Charakter. Die Menschen hier brennen für ihre Idee, Weine zu erschaffen, die nicht nur schmecken, sondern eine Stimmung transportieren. Wer genauer hinhört, erfährt dabei auch kleine Geheimnisse: Zum Beispiel, warum das Team ausgerechnet an einem windstillen Septemberabend zur Lese ruft, wenn die Trauben nach einem heißen Tag besonders aromatisch duften – eine Entscheidung, die sich jedes Mal aufs Neue in der Frische der Weine widerspiegelt.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.