12er Vorteilspaket Cavalchina Chiaretto Bardolino DOC - Cavalchina

Lebendig und vollmundig mit schönem Körper und fein-fruchtigen Aromen. Die Weinberge liegen auf 100 bis 120 Metern über dem Meeresspiegel mit südlicher Ausrichtung. Die Rebstöcke stehen im Guyot-System auf kalk- und lehmhaltigen Böden durchzogen von Kiesschischten. Zunächst mazeriert der Most bei 8-10°C, dann wird er geklärt und bei streng kontrollierten Temperaturen von 15-18°C fermentiert. Eine malolaktische Fermentation wird vermieden und der junge Wein ruht bis zur Abfüllung auf den Hefen. Der Name Cavalchina leitet sich von den Grafen Cavalchini ab, die einst die Ländereien in der region Custoza besaßen. Die Azienda Agricola wurde Anfang des 20. Jahrhunderts mit dem Erwerb der ersten Weinberge gegründet. Der Weinkeller wurde 1948 erbaut und beherbergte ursprünglich eine Brennerei, die bis 1967 in Betrieb war. In den 1960er Jahren erkannte die Familie Piona das Potenzial der weißen Weine aus Custoza und setzte sich für deren Anerkennung als Ursprungsbezeichnung ein. 1962 waren sie die ersten Produzenten, die ihren Weißwein als Custoza etikettierten. Sie entwickelten auch die Cuvée für den Custoza aus den Rebsorten Fernanda, Trebbiano und Garganega, und förderten ihn in wichtigen Märkten wie Rom und Mailand. Bis heute ist Cavalchina das Aushängeschild des Weinbaus in Custoza geblieben!