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Cavalchina

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Cavalchina

Zwischen den sanften Hügeln südlich des Gardasees liegt das Familienweingut Cavalchina, ein Ort, der seit Jahrzehnten zum Herzschlag der Weinwelt Veronas gehört. Der Name Cavalchina ist fest mit dem herausragenden Custoza verbunden – ein Weißwein, dessen Charakter die Landschaft Venetiens lebendig macht: Frische Noten von Birne, weißem Pfirsich und einer markanten, zarten Mineralität tanzen auf der Zunge, die feine Säure lässt ihn klingen wie das Licht am Seeufer im April. Ein unvergesslicher Moment bleibt der erste Schluck eines 2015er Custoza in der Morgensonne – die Gischt des Gardasees in der Luft, daneben Carlo Piona, der mit sichtbarer Freude die Besonderheiten der alten Rebanlagen erklärte. Cavalchina versteht es, die örtlichen Rebsorten – insbesondere Garganega und Trebbianello – so nuanciert und ehrlich zu interpretieren, dass jeder Wein eine Geschichte von Klima, Boden und Mensch erzählt. Auch der rubinrote Bardolino beeindruckt: Saftig, duftig, mit einer Frische, die an wilde Erdbeeren erinnert, und einem sanften Nachhall von Mandeln. Hier entstehen Weine, die den Zauber ihrer Heimat kompromisslos einfangen – authentisch, vielschichtig und mit unverkennbarem Profil.

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Terroir von Cavalchina

Das Terroir von Cavalchina im Custoza-Gebiet sticht durch selten gewordene Vielschichtigkeit hervor: Ein Wechselspiel aus Mergel, hellem Kalkstein, lehmigen Passagen und sandigen Einschlüssen bringt Weine voller Spannung hervor. Die malerischen Rebzeilen ducken sich hier in Mulden, die nachts durchfallende Kälte vom Gardasee einfangen und morgens schnell auf sonnenwarmen Kieseln stehen. Diese natürlichen Temperaturunterschiede prägen die Aromatik der Trauben – die Weißweine gewinnen an Frische und Tiefe; aus reifen, aber nie überladenen Trauben entstehen finessenreiche und druckvolle Weine. Besonders bemerkenswert ist der kleine, naturbelassene Eichenhain am Rande der Lagen: Hier nisten Bienen und Wildvögel, die signalisieren, wie sinnvoll und respektvoll Cavalchina die Artenvielfalt im Weinberg behandelt. Jedes Jahr nach der Lese, wenn sich feiner Nebel über die Böden legt, erzählen die Winzer von besonders gelungenen Parzellen, wo ein unerwarteter Gewitterregen oder ein goldener Spätsommer für spektakuläre Aromen sorgte – selten ist das Terroir so lebendig spürbar wie hier.

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Geschichte hinter Cavalchina

Die Wurzeln von Cavalchina reichen bis ins frühe 20. Jahrhundert, als die Familie die ersten Parzellen im Herzen von Custoza erwarb – einer Gegend, deren Weinbautradition von jeher stark von Kleinstrukturen und persönlicher Fürsorge getragen wurde. In einer alten Zollstation, bis heute Herzstück des Betriebs, begann die Familie Wein zu keltern, zunächst für lokale Osterien, bald schon für überregionale Genießer. Ein historischer Moment bleibt der Umbruch in den 1960er Jahren: Damals wagte Cavalchina mit der Abfüllung des ersten Custoza DOC einen Schritt, der über Jahrzehnte die Reputation der Region mitprägte. Die Familie, stets mit einem feinen Gespür für die Eigenarten jedes Jahrgangs, setzte auf Vielfalt im Weinberg und die kluge Bewahrung alter Reben – manche Zeilen sind heute über 50 Jahre alt und bringen kleine, hochkonzentrierte Trauben hervor. Wer mit den Geschwistern Chiara, Carlo und Camilla die alten Keller besucht, spürt Pioniergeist, Detailverliebtheit und herzliche Verbundenheit mit dem Land.

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Vinifizierung bei Cavalchina

Die Weinbereitung bei Cavalchina fußt auf einer filigranen Balance zwischen handwerklicher Sorgfalt und moderner Präzision. Typisch ist der frühe Start der Lese: So fängt man die feinsten Aromen und die für Custoza charakteristische Frische ein. Die Beeren werden noch im Morgengrauen ins Kelterhaus gebracht und sanft, möglichst schnell gepresst; der Most ruht dann temperaturkontrolliert auf der Feinhefe, um Komplexität und seidige Textur zu entwickeln. Besonders viel Aufmerksamkeit widmet Cavalchina der Vinifizierung der autochthonen Sorten Garganega, Bianca Fernanda und Trebbianello – jede Charge wird getrennt ausgebaut, später feinfühlig cuvetiert. Bei den Roten setzt das Team auf

Weitere Informationen

Name Cavalchina
Webseite http://www.cavalchina.com/
Inverkehrbringer Azienda Agricola Cavalchina Di Piona Giulietto, Str. Sommacampagna, 7, 37066 Sommacampagna VR, Italien
Anbaufläche in Hektar 44 ha
Gründer Luciano Piona.
Eigentümer Giona Piona
Önologe Luigi Foffani
Gründugsjahr 1909

Cavalchina

Cavalchina ist ein renommierter Produzent von Qualitätsweinen aus Venetien, einer der bekanntesten Weinbauregionen Italiens. Das Weingut wurde im Jahr 1900 gegründet und befindet sich seitdem in Familienbesitz. Heute wird es von den Geschwistern Chiara, Carlo und Camilla betrieben, die mit viel Leidenschaft und Hingabe für beste Qualität stehen.

Cavalchina ist vor allem für seine hervorragenden Weißweine bekannt, die aus den autochthonen Rebsorten Garganega, Trebbiano di Soave und Trebbianello vinifiziert werden. Diese Weine zeichnen sich durch eine feine Balance von Frucht und Säure aus und überzeugen durch ihre Komplexität und Intensität. Aber auch die Rotweine des Weinguts, wie der Valpolicella und der Ripasso, sind von höchster Qualität und zählen zu den besten der Region.

Die Trauben für die Weine von Cavalchina stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen und werden von Hand gelesen. Die Weine werden traditionell in Holzfässern ausgebaut, um ihre natürliche Komplexität und Tiefe zu unterstützen.

Cavalchina ist ein Weingut mit einer langen Tradition und einer klaren Vision für die Zukunft. Das Team um die Geschwister Chiara, Carlo und Camilla setzt sich dafür ein, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir ihrer Weinberge perfekt widerspiegeln und ihre Kunden begeistern.
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