Barone Pazzo Primitivo Salento IGP SALE

Voller Körper mit Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen sowie leichten Würznoten und baslamischen Nuancen. Hervorragend ausbalanciert mit geschmeidigen Tanninen und ausgezeichneter Struktur! Die Rebstöcke stehen in einer Höhe von ca. 30 Metern über dem Meeresspiegel. Die reifen Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach dem Entrappen werden die Trauben sanft gepresst und in rostfreien Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen fermentiert. Nach der Gärung wird der junge Wein 12 Monate lang in neuen Barrique-Fässern gereift. Das Weingut Vetrčre, dessen Spuren bis ins Jahr 1600 zurückreichen, wird heute von den Schwestern Annamaria und Francesca Bruni geleitet, die den femininen, finessereichen Stil der Weine prägen. Vetrčre bewirtschaftet rund 300 ha Weinberge, die ca. 8 km vom ionischen Meer entfernt liegen. Auf jedem Hektar stehen 5000 Rebstöcke und die Erträge werden sehr stark reduziert, so dass lediglich 9000 kg Trauben pro ha erzielt werden. Das entspricht rund 7-8 Weintrauben pro Rebstock.

Hervorragend zu Pastagerichten, rotem Fleisch und Hartkäsesorten. Empfohlene Trinktemperatur ca. 18-20°C.