Bakkanali Kab IGT SALE

Informationen zum Wein Reinsortiger Rosso aus Cabernet Sauvignon von einem Hektar am Monte Amiata auf 550 Metern Höhe. Der Boden ist geprägt von eisenhaltiger Braunerde mit Kalkstein. Die Reben sind 15 Jahre alt und befinden sich in Umstellung auf Biodynamie. Der Wein wurde spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Farbe Farbe recht intensives Granatrot Nase Nase Der KAB von Bakkanali ist ein duftiger Cabernet Sauvignon mit den typischen Aromen von Cassis, Sauerkirschen, etwas Minze, Veilchen und Rosmarin und auch von ein wenig Tabak und Grafit. Mund Mund Am Gaumen wirkt der KAB saftig und lebendig mit seiner angenehm kühlen Ader. Die dunkle Frucht wird von einer lebendigen Säure durchzogen. Das Tannin ist griffig und fein mit leichtem Schmelz und gibt dem Wein sein Rückgrat. Die Spannung bekommt er von der rassigen Säure des Cool-Climate-Cabernets. Im Nachhall verbindet sich die knackig dunkle Frucht mit leicht ätherischen Noten, während die Textur immer schokoladiger und seidiger wird. (Gemüse & Vegetarisch) (Fleisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 11.03.2023, Copyright Christoph Raffelt