2018 Virginie T. Special Macaron Millésimé 2009 Extra D Champagne Virginie T., Sillery, Champagne

Zwischen den historischen Mauern von Sillery lebt die Tradition des Champagnermachens mit bemerkenswerter Frische weiter – getragen von Virginie Thillier und ihrem unverkennbaren Gespür für den Ausdruck ihrer Heimat. Wer einmal eine Flasche Champagne Virginie T. gekostet hat, vergisst vor allem den ersten Schluck nicht: Im Glas tanzt der Sillery-Signature Brut mit feiner Mousse, lebendiger Zitrusnote und subtiler Brioche-Anmutung. Faszinierend, wie sich die kalkhaltige Mineralität über Zunge und Gaumen legt, während saftige grüne Äpfel und zarter weißer Pfirsich für Komplexität und Eleganz sorgen. Die Harmonie von Frische und Tiefgang hat viele Besucher – und auch manchen Champagnerliebhaber auf internationalen Wettbewerben – nachhaltig beeindruckt. Es sind persönliche Begegnungen mit Virginie, etwa im Moment der Traubenannahme an einem Septembermorgen, die spürbar machen, warum ihre Weine stets Spontanität und Präzision in sich vereinen. Das Sortiment reicht von prägnantem Extra Brut bis zum charmant duftigen Rosé – immer klar geprägt von der Handschrift einer Winzerin, die das Terroir hörbar, schmeckbar und fühlbar macht.

Das Weinanbaugebiet Sillery, gelegen im üppig grünen Herzen der weltberühmten Champagner-Region in Frankreich, ist ein Schatz für anspruchsvolle Weinliebhaber und ein lebendiges Kunstwerk für den ästhetisch abenteuerlichen Reisenden. Als Sommelier schätze ich diesen geschichtsträchtigen Ort für seine unvergleichliche Mischung aus natürlicher Schönheit und hervorragender Weinqualität. Sillery liegt strategisch günstig auf einem Hügel mit maximaler Sonneneinstrahlung, was den Reben hilft, ihren vollen Geschmack und ein beachtliches Aroma zu entwickeln. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 90 Hektar und sind überwiegend mit Pinot Noir, einer der renommiertesten Rebsorten der Champagner-Produktion, bestockt. Diese kraftvolle Traube bringt Weine hervor, die für ihre tiefgründige Komplexität und Finesse bekannt sind, und sie sind das Herzstück der unwiderstehlichen Champagner, die Sillery auszeichnet. Die Böden dieses Gebiets sind von Kreide geprägt, die als feine, aber dauerhafte Komponente fungiert, die Mineralität und Eleganz in die Weine einbringt. Diese einzigartige Bodenbeschaffenheit, kombiniert mit dem gemäßigten Klima der Region, trägt wesentlich zu der unverkennbaren Qualität des Sillery-Champagners bei - einer Symbiose aus Struktur, Kraft, Finesse und der Fähigkeit zu langer Alterung. Jeder Besuch in Sillery ist eine Gelegenheit, die Kunst des Weinmachens zu schätzen, die hier umgeben von jahrhundertealten Traditionen stattfindet. Die Winzergemeinschaft ist leidenschaftlich und engagiert in ihrem Handwerk, was sich in jedem Glas Champagner, das dieses bemerkenswerte Terroir repräsentiert, widerspiegelt. Die regionale Küche ist ein perfekter Partner für diese exquisite Auswahl - die Aromen des Champagners werden durch die marktfrischen Zutaten und die raffinierten Gaumenfreuden, für die das französische Gastgewerbe bekannt ist, wunderbar unterstrichen. Ich lade Sie ein, Sillery ganz persönlich zu erleben. Ihre Sinne werden durch die schier endlose Palette von Aromen und Geschmäckern, die dieser besondere Ort bietet, belebt. Mit jedem Schluck Sillery-Champagner wird deut