2025 Sauvignon Blanc - Aufwind Pfalz QbA trocken Thomas Hensel, Pfalz

Im Herzen der Pfalz, zwischen Mandelbäumen und satten Weinbergen, entsteht bei Thomas Hensel Wein wie ein stiller Dialog zwischen Natur und Winzerhand. Wer das Gut in Bad Dürkheim besucht, spürt sofort: Hier ist Handwerk spürbar, hier wird nicht einfach produziert, sondern gestaltet. Die DNA des Hauses Hensel lebt von einer ehrlichen Direktheit im Glas – man schmeckt die Ruhe, mit der jeder Rebstock gelesen wird, aber auch die Experimentierfreude. Der Weißburgunder aus der Linie 'Aufwind' etwa verströmt in der Nase reife Birne, einen Hauch Grapefruit und Mandelblüte; am Gaumen ist er vibrierend, mineralisch, mit animierender Frische und anhaltendem Nachhall. Ein Wein, der einen gedanklich direkt an einen Sommerabend zwischen Weinreben versetzt. Hensels Weine sind keine Unbekannten auf großer Bühne, doch am überzeugendsten bleiben sie im persönlichen Moment, etwa bei einer Fassverkostung mit Thomas Hensel, der ein Gastgeber mit feinem Humor und überraschender Bescheidenheit ist. Seine Kollektionen erzählen stets vom Zusammenspiel aus präziser Handarbeit, Neugier und tiefer Verbundenheit zur Pfalz.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie