Divico

Divico

Divico ist eine innovative Schweizer Rebsorte, die durch ihre Robustheit und Qualität begeistert. Entwickelt am Agroscope Changins-Wädenswil, ist sie eine Kreuzung aus Gamaret und Bronner. Divico-Weine bestechen durch ihre tiefrote Farbe und ihr komplexes Aroma von dunklen Früchten, Gewürzen und einer dezenten Rauchnote. Dank ihrer exzellenten Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten eignet sich Divico besonders für den nachhaltigen Weinbau. Ihre samtigen Tannine und die ausgewogene Säurestruktur machen sie zu einem harmonischen Begleiter für kräftige Fleischgerichte und reifen Käse. Entdecken Sie die einzigartige Eleganz und Vielseitigkeit der Divico-Rebe in unserem Onlineshop!

Passend zu

Divico-Weine sind bekannt für ihre kräftige Struktur und intensive Aromen, die perfekt zu einer Vielzahl von Speisen passen. Dank ihres reichen Tanningehalts und ihrer fruchtigen Noten harmonieren sie besonders gut mit rotem Fleisch wie Rind oder Lamm, entweder gegrillt oder geschmort. Ebenso ergänzen sie Wildgerichte hervorragend, etwa Reh oder Hirsch, deren herzhafte Aromen die Komplexität des Weines unterstreichen. Für Käseliebhaber ist Divico ideal zu gereiftem Hartkäse wie Gruyère oder Manchego. Auch zu mediterranen Gerichten, die auf Tomatenbasis beruhen, findet dieser Wein eine wunderbare Balance. Divico überzeugt damit als vielseitiger Begleiter für zahlreiche kulinarische Erlebnisse.

Anbaugebiete

Divico ist eine vergleichsweise neue und vielversprechende Rotweinsorte, die in der Schweiz gezüchtet wurde. Sie wurde als Kreuzung zwischen Gamaret und Bronner entwickelt, um den Anforderungen an Pilzresistenz und Klimabeständigkeit gerecht zu werden. Die wichtigsten Anbaugebiete für Divico befinden sich in der Westschweiz, namentlich im Kanton Waadt und im Wallis. Hier profitieren die Reben von idealen Bedingungen: nährstoffreiche Böden und günstige klimatische Verhältnisse mit viel Sonnenschein. Auch in der deutschsprachigen Schweiz, insbesondere in der Ostschweiz und im Aargau, findet Divico zunehmend Anklang. Weine aus der Divico-Traube zeichnen sich durch ihre kräftige Farbe, stabile Tannine und ein fruchtbetontes Aroma aus.

Geschmack

Die Weine der Rebsorte Divico präsentieren sich als harmonische und ausdrucksstarke Rotweine mit einer beeindruckenden Geschmacksvielfalt. Am Gaumen entfalten sie ein intensives Aromenspiel von reifen roten und schwarzen Früchten, vornehmlich Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von einer dezenten Würze. Ein Hauch von Veilchen und Kräutern ergänzt das Fruchtbouquet und verleiht dem Wein eine elegante Tiefe. Die gut ausbalancierten Tannine sorgen für eine angenehme Struktur, während die feine Säure für Frische und Lebendigkeit sorgt. Im Abgang zeigt sich die Divico mit einer nachhaltigen, leicht mineralischen Note, die das Geschmackserlebnis abrundet und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Empfehlung

Divico, eine robuste Schweizer Rebsorte, bietet Weine, die besonders vielseitig sind. Ihre kräftigen Beeren- und Gewürznoten machen sie zu einer hervorragenden Wahl für zahlreiche Anlässe. Perfekt für gesellige Grillabende und rustikale Familienessen, da ihr volles Aroma gut mit gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen und intensiven Käsesorten harmoniert. Auch bei eleganten Dinner-Partys beeindruckt Divico mit seiner Tiefgründigkeit, insbesondere als Begleiter zu Wildgerichten oder reichhaltigen Pasta-Kreationen. Bei Weinproben oder festlichen Anlässen rundet Divico mit seiner Vielseitigkeit und Eleganz die Auswahl ab und hinterlässt bleibenden Eindruck.

Vinifizierung

Die Vinifizierung der Weine aus der Rebsorte Divico beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, um nur die besten Trauben zu selektieren. Nach der Ankunft im Weingut erfolgt das Entrappen und sanfte Quetschen der Beeren, gefolgt von einer kalten Mazeration, um die Fruchtaromen und die Farbintensität zu maximieren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks oder Holzfässern und kann je nach Stil des gewünschten Weines zwischen 7 und 14 Tagen dauern. Anschließend lagert der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Je nach Kellermeister wird eine Reifung in französischen Eichenfässern in Erwägung gezogen, um den Wein weiter zu veredeln. Vor der Abfüllung wird der Wein schonend filtriert, um seine Klarheit und Reinheit zu gewährleisten. Die Resultate sind kräftige, fruchtige Weine mit einer ausgewogenen Säure und feinen Tanninen.

Sensorik

Divico-Weine zeichnen sich durch ihre vielschichtigen und intensiven olfaktorischen Eigenschaften aus. Im Bouquet dominieren reife, dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, begleitet von einer dezenten Würze, die an schwarzen Pfeffer und Nelken erinnert. Eine elegante Note von Veilchen und einen Hauch von Lakritze runden das Aroma ab. Komplex und harmonisch, bietet Divico eine tiefgründige Duftpalette, die zusätzlich durch subtile Anklänge von Eichenholz und Vanille aus dem Barrique-Ausbau bereichert wird. Diese kraftvollen, doch fein ausbalancierten Aromen machen Divico-Weine zu einem wahrhaft sinnlichen Erlebnis.

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