2024 Querci Antica Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC SALE Velenosi, Marken

Der Verdicchio ist ein, aus Weichpressung von handgelesenen, leicht überreifen Weintrauben gewonnener Traubenmost. Anschließend werden die Trauben mit der Pneumopresse gepreßt, der Most wird in Kühlbehälter gefüllt und bei 5°C zur statischen Dekantierung gebracht. Daraufhin kommt er zur temperaturkontrollierten Vergärung in Stahlwannen. Die Fermentation wird durch eigene Hefepilze mit äußerster Sorgfalt eingeleitet, um eine ungewünschte Fermentation zu vermeiden. Der so vergorene Wein wird in Stahlbehältern temperaturkontrolliert gelagert, bis die sterile Abfüllung in Flaschen erfolgt. Die leichte Überreife der Trauben und der Kontakt des Weins mit ausgewählten Hefepilzen verleihen ihm seine besonderen Eigenschaften, wie Fülle und Rundheit.

Sélections Mondiales des Vins du Canada: Goldmedaille (Jg. 16)

Der Querci Antica Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC von Velenosi passt sehr gut zu Fischgerichten wie gebratenem oder gegrilltem Fisch, besonders zu Meeresfrüchten wie Hummern oder Muscheln, aber auch zu leichten Gerichten wie Salaten und Gemüse. Dieser Wein eignet sich auch sehr gut als Aperitif.