2021 Probus Jean-Luc Baldès, Cahors

Wenn von Malbec pur gesprochen wird, gibt es kaum einen Namen, der enger mit der Seele der Cahors-Weine verbunden ist als Jean-Luc Baldès. Seine Weine erzählen von der sanft gewundenen Landschaft des Lot-Tals, in deren feuchtem Morgenlicht die leuchtenden Trauben reifen. Besuchende spüren sofort die stille Hingabe, mit der hier gearbeitet wird. Baldès versteht es, den Malbec so facettenreich auszudrücken wie kaum ein anderer: Der „Probus“ etwa öffnet sich im Glas mit Nuancen von dunklem Cassis, Veilchen und einer fast feinkörnigen Graphitnote – ein Paradebeispiel für Eleganz und Kraft, das zugleich die Wildheit und das sonnendurchflutete Terroir Cahors’ widerspiegelt. Im Mund offenbart sich sein charaktervoller Malbec kühl, dicht und von satter Würze getragen, mit einem Nachhall, der lange am Gaumen verweilt und Lust auf mehr macht. Jeder Tropfen scheint die Geschichten der Böden und der Menschen zu bewahren – von Festen, frühen Lesemorgen und leisen Gesprächen am Steintisch des Weinguts.

Das Weinanbaugebiet Cahors, eingebettet im Südwesten Frankreichs, ist ein Juwel von bezaubernder Eleganz und Kühnheit. Bekannt als die Wiege des Malbecs, stellt dieses atemberaubende Anbaugebiet Weine her, die ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Komplexität und Trinkfreude bieten - eine verlockende Synthese, die aktive Weinsammler und Neulinge gleichermaßen begeistert. Cahors breitet sich entlang der terrassierten Hügel der Flussmündung des Lot aus. Das maritime Klima, kombiniert mit den lehm- und kalkhaltigen Böden, ermöglicht es den Reben, außergewöhnlich konzentrierte und ausdrucksstarke Früchte zu produzieren. Der Fluss dient dabei als thermischer Regulator, der die Reben vor extremen Temperaturschwankungen schützt. Die Majestät dieses Anbaugebiets zeigt sich am überzeugendsten in seiner Signaturtraube, dem Malbec. Cahors bringt Malbec-Weine hervor, die sich durch eine tiefdunkle Farbe, fast schwarz, und eine einzigartige Kombination aus Kraft, Ausdauer und Eleganz auszeichnen. Diese Weine sind dicht und samtig, mit Geschmacksnoten von schwarzen Früchten, Leder, Tabak und Veilchen, und gleichzeitig einem bemerkenswerten Alterungspotenzial. Die Weine aus Cahors begeistern mit ihrer Fähigkeit, sowohl reife Fülle als auch mineralische Finesse zu präsentieren. Ein gelungener Cahors kann gleichzeitig üppig und robust, aber auch fein und geschmeidig sein. Sein Charakter ist ein direktes Abbild seines Bodens, der ihm seine ausgeprägte Persönlichkeit und seinen unverkennbaren Geschmack verleiht. Als Sommelier schätze ich das Weinanbaugebiet Cahors für sein Engagement, das Erbe und die Authentizität des französischen Weins zu bewahren, und gleichzeitig innovativ und dynamisch zu sein, indem es ständig nach Verbesserungen strebt, um uns qualitativ hochwertige Weine zu bieten, getreu seiner Herkunft und seiner Rebsorte. Ein Glas Cahors-Wein ist eine subtile Einladung, die Reise seiner bemerkenswerten Region und die Hingabe der Winzer, die seit Jahrhunderten ihre Zeit und ihr Wissen in diese edle Kunst investiert haben, zu entdecken und