Paso A Paso Blanco - Bodegas Volver

Wer einmal die lange Abendsonne über die sanften Hügel von Castilla hat wandern sehen, versteht sofort, warum Bodegas Volver ein solch spannendes Kapitel in der zeitgenössischen spanischen Weinkultur schreibt. Die Bodega, unweit von La Mancha gelegen, profitiert von alten Rebstöcken, die wie stumme Zeugen über Durststrecken, überraschende Sommerregen und windige Frühjahre hinweg standen. Besonders ein Glas Tarima Hill bleibt im Gedächtnis, der Monastrell – urwüchsig, tiefdunkel, duftend nach Brombeere, Lavendel und Lakritz. Am Gaumen zeigt er jene typisch kraftvolle Würze der Sonnenregion, jedoch getragen von einer feinen, fast seidigen Struktur, die jeden Schluck zu einem kleinen Fest für den Gaumen macht. Besonders ein Abend zwischen Reben und Mandelbäumen, als Winzer Rafael Cañizares eine Flasche 2016er Tarima Hill öffnete, hat sich eingeprägt: Die leise, fast ehrfürchtige Stille während der Verkostung – ein Moment, in dem nicht nur der Wein sprach, sondern das Land selbst. Hinter jedem Wein von Volver steckt diese Leidenschaft für Herkunft, für das Unverwechselbare jedes Jahrgangs. Die Weine sind nie uniforme Massenprodukte, sondern tragen die ungezähmte Energie Castillas in sich, kultiviert mit einem geschulten Blick für das Besondere. Wer wirkliche Authentizität im Glas sucht, findet bei Bodegas Volver einen inspirierenden Begleiter.

Kastilien-La Mancha, gelegen im Zentrum von Spanien, ist ein atemberaubendes und malerisches Weinanbaugebiet, das in der Welt des Weins für seine bemerkenswerten und erstklassigen Erzeugnisse anerkannt ist. Aus meiner Sicht als Sommelier repräsentiert diese Region eine einzigartige Harmonie aus Tradition, Innovation und unglaublichem Terroir. Dieses flache, weiträumige Land, auch bekannt als Don Quichottes Heimat, erstreckt sich über mehr als 500.000 Hektar Rebfläche und ist damit das größte Weinanbaugebiet der Welt. Geprägt durch ein kontinentales Klima - heiße trockene Sommer und kalte Winter - sowie kalkhaltige Böden, bietet das Terroir ideale Bedingungen für den Weinbau. Die vorherrschenden Weißweinrebsorten sind Airen und Macabeo (auch bekannt als Viura), gefolgt von roten Sorten wie Tempranillo und Grenache. Aber Kastilien-La Mancha wartet noch mit mehr auf, darunter auch internationale Sorten, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Weine dieser Region sind charakterisiert durch ihren intensiven Geschmack und Aromen. Die Weißweine aus Airen-Reben zeichnen sich durch hervorragende Frische aus, wobei der markante und volle Geschmack durch duftige florale Noten ergänzt wird. Der Tempranillo hingegen produziert robuste, samtige Rotweine mit reifen, dunklen Fruchtaromen und Anklängen von süßen Gewürzen. Die Weinproduktion in Kastilien-La Mancha ist innovativ und divers, einschließlich Still- und Schaumweinen, Crianzas, Reservas und Gran Reservas. Auf ihrer Reise durch diese legendäre Region können Weinliebhaber auch biologisch und biodynamisch hergestellte Weine entdecken. Die Weine aus Kastilien-La Mancha begeistern nicht nur durch ihre Geschmackserlebnisse, sie sind auch Ausdruck des landwirtschaftlichen Erbes, der Kultur und des Stolzes der Menschen. Es ist zweifellos eine erstklassige Weinregion, die es verdient, entdeckt und genossen zu werden. Jeder Schluck wird zu einer lebendigen Reminiszenz an die Sehnsucht des Landes und die leidenschaftliche Hingabe seiner Winzer. Ein Hochgenuss für jeden Weinaficionado!