NUMEN Rosé - Johannes Zillinger

Im Herzen des Weinviertels zeigt Johannes Zillinger, dass nachhaltiger Weinbau nicht Mode, sondern Überzeugung und Lebensaufgabe ist. Seine Weine – etwa der lebhaft-präzise Grüner Veltliner Numen – erzählen von einem Ort, dessen Charakter spürbar wird: Die saftige Frische, hinterfangen von einer markanten, fast salzigen Mineralität, bleibt lange am Gaumen. Wer diesen Veltliner im Glas hat, erinnert sich an das goldene Nachmittagslicht über den hügeligen Weingärten und den Duft trockener Kräuter nach einem Sommerregen. Zillinger steht für kompromisslose Biodynamie: Die Weine entstehen ohne Maskerade, ohne Effekthascherei, schlicht aus Respekt vor Boden und Rebe. Wen persönlich die Leidenschaft und Neugier des Winzers je bei einer Führung durchs Weingut mitgerissen hat, versteht, warum hier ungeschönte, klare, zutiefst individuelle Weine entstehen, die weit über Österreich hinaus Neugier und Begeisterung wecken.

Das Weinviertel ist nicht nur das größte Weinbaugebiet in Österreich, es ist auch eines der ältesten und historisch bedeutendsten seiner Art. Gelegen im Nordosten des Landes, bietet dieses idyllische Gebiet durch seine vielfältige Geographie und sein günstige Mikroklima den perfekten Nährboden für eine breite Palette von Rebsorten. Der Star der Weinviertel-Region ist ohne Zweifel der Grüne Veltliner, eine österreichische Rebsorte, deren Weine sich durch ihr markantes Pfefferl - den typischen, pfeffrigen Geschmack - auszeichnen. Die Böden, die von Löss über Schiefer bis hin zu Kalkstein reichen, verleihen diesen Weinen eine wunderbare Mineralität und Struktur. In den letzten Jahren hat das Weinviertel auch mit anderen Rebsorten, wie Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay beeindruckt. Jeder dieser Weine reflektiert auf einzigartige Weise das Terroir der Region und bietet eine aromatische Vielfalt an Fruchtnoten. Und trotz der bemerkenswerten Größe und Vielfalt der Region, zeichnet sich das Weinviertel durch eine starke Gemeinschaft und eine tiefe Verbundenheit zur Weinkultur aus. Viele der Weingüter hier sind Familienbetriebe, die seit Generationen fortgeführt werden. Diese Winzer achten nicht nur auf die Qualität ihrer Weine, sondern auch auf Nachhaltigkeit und den Schutz ihres einzigartigen Terroirs. Als Sommelier schätze ich das Weinviertel für seine Fähigkeit, ausgezeichnete Weine zu produzieren, die sowohl die traditionellen als auch die modernen Anforderungen der Weinliebhaber erfüllen. Die Weine bestechen durch ihren authentischen Charakter und ihre ausgezeichnete Qualität. Ob man nach einem knackigen, leichten Weißwein zum Aperitif, einem eleganten, komplexen Rotwein zum Hauptgericht oder einem süsslichen, intensiven Dessertwein sucht - das Weinviertel hat für jeden Anlass und jeden Geschmack den passenden Wein zu bieten.