Lahrer Grauburgunder trocken - Wöhrle

Auf den steilen Sonnenhängen am Rand des Schwarzwalds entwickelt das Weingut Wöhrle charakterstarke Weine, die unübersehbar ihre badische Heimat widerspiegeln. Wer durch die sorgfältig gepflegten Rebanlagen des Gutes am Fuße des Kaiserstuhls spaziert, ahnt bereits, wie viel Handarbeit und waches Auge in jeder Flasche stecken – es knirscht der Löss unter den Schuhen, die Luft trägt würzige Noten und in den Rebzeilen spürt man die Sorgfalt, die jedem einzelnen Stock gilt. Wöhrles Spätburgunder etwa ist ein Paradebeispiel für badische Rotweinkunst: saftige Kirsche und ein Hauch Waldboden eröffnen das Bukett, am Gaumen tänzelt die Frische, getragen von feiner, mineralischer Eleganz – ein Wein, der an kühlen Herbstabenden Geschichten erzählt. Hinter der Fassade eines traditionsreichen Weinguts verbirgt sich eine Familie, die in unaufgeregter Konsequenz ihre Weine Jahr für Jahr weiterentwickelt und dabei stets dem Rhythmus der Natur folgt. Bei einer Fassprobe vor einigen Jahren zeigte Markus Wöhrle mit funkelnden Augen auf einen noch jungen Weißburgunder: 'Der hat Feuer. Der Boden macht’s.' Ein treffendes Bild für den Geist, der hier lebt.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad