Veronika & Lenz

Veronika & Lenz

Weine von Veronika & Lenz laden dazu ein, Württemberg von einer besonders ausdrucksstarken Seite kennenzulernen. Hier formen detailverliebte Handarbeit, naturnahe Bewirtschaftung und das feine Sensorium eines leidenschaftlichen Winzerpaares eigenständige, charaktervolle Weine, die lange nachklingen. Im Glas etwa ihr Spätburgunder: Tief rubinrot, verspricht er mit duftigem Sauerkirsch-Aroma und leisen Nelkennoten eine seltene Balance zwischen Lebendigkeit und Feinheit. Am Gaumen entfaltet sich eine klare, kühle Frische, getragen von seidigen Tanninen und dem mineralischen Widerhall der Böden. Selten vergisst man den ersten Schluck an einem Frühlingstag unter der Linde am Gutshof, wenn das Zusammenspiel von Frucht, Kräutern und feiner Würze ein Bild der Landschaft in die Sinne schreibt. Wer bei Veronika & Lenz verweilt, begegnet Gastgebern mit wachem, offenem Geist; ihren Weinen wohnt stets die Handschrift einer liebevollen Reflexion über die Natur und die Ursprünge des Geschmacks inne.

Terroir von Veronika & Lenz

Das Terroir bei Veronika & Lenz erschließt sich nicht beim ersten Blick allein, vielmehr offenbart sich seine Komplexität, wenn man den Wein in sein Element entlässt: Die keuperhaltigen Böden der umliegenden Weinlagen sind von jahrtausendealten Sedimenten geprägt. Ton, Lehm und Mergel bieten den Reben ein Mosaik an Mineralstoffen und speichern Feuchtigkeit, auch wenn der Sommer trocken gerät. Die steilen Hänge fangen die südwestliche Sonne ein, doch abends steigen kühle Nebel aus den Tälern auf – ideale Bedingungen für eine langsam ausklingende Reife und eine ausgeprägte Säurestruktur, insbesondere im Trollinger und Lemberger. Während eines Spätherbsts, als starker Nebel tagelang die Hügel umhüllte, zeigte sich, wie sehr dieses Klima der eleganten Frische in den Weinen zugutekommt: Die Trauben wurden am Stock bewahrt, entwickelten dabei enorme Aromadichte und Komplexität – ein Jahrgang, von dem noch heute die Stammkunden sprechen.

Geschichte hinter Veronika & Lenz

Als sich Veronika und Lenz bei einem Weinseminar an der Mosel begegneten, war von Anfang an spürbar, dass ihnen nicht das Lauteste, sondern das Subtilste am Weinbau am Herzen liegt. Sie stammen beide aus Familien, in denen das Bewirtschaften der eigenen Parzellen mehr mit Geduld und ständigem Dialog mit der Natur als mit großen Maschinen zu tun hat. Nach Jahren der Praxis auf verschiedenen Gütern und inspirierenden Aufenthalten in französischen und italienischen Kellern entstand 2005 am Rande eines altverwachsenen Gewölbekellers die gemeinsame Idee: Ein Weingut, das den einzigartigen Württemberger Lagen ein authentisches Gesicht gibt und sich ihrem Rhythmus bedingungslos anpasst. Eine besondere Erinnerung ist mit dem allerersten Lesejahrgang verbunden: Als nach einer verregneten Woche überraschend die Sonne herauskam, wussten Veronika und Lenz, jetzt ist der richtige Moment – sie riefen Freunde und Nachbarn, jeder griff mit an. Diese kollektive Begeisterung spiegelt sich bis heute im gemeinschaftlichen Geist der Weinlese wider.

Vinifizierung bei Veronika & Lenz

Veronika und Lenz arbeiten mit großer Sorgfalt und Sinn für die Eigenwilligkeit jedes Jahrgangs: Ihre Weinberge, allesamt in Handarbeit bewirtschaftet, spiegeln die Flora der Umgebung wider. Zwischen den Rebzeilen wachsen Wildkräuter und Blumen, auf Chemie wird vollständig verzichtet. Die Trauben werden grundsätzlich von Hand geerntet, oft in den ersten Morgenstunden – dabei entscheidet das fein justierte Zusammenspiel von Wetter, Reife und Intuition, wann der optimale Erntepunkt erreicht ist. Im kleinen Keller stehen traditionelle Holzfässer neben modernen Edelstahlbehältern. Viele der Weine dürfen spontan mit natürlichen Hefen vergären, was eine größere Stilvielfalt ermöglicht. Speziell bei den Lagenrieslingen zeigt sich nach längerer Hefelagerung eine fast salzige Mineralität, die man selten außerhalb dieser Ecken Württembergs findet. Die Weine entstehen mit Zeit: Reife auf der Vollhefe, wenig Filtration, kein übermäßiger Einsatz von Holz, alles stets darauf ausgerichtet, die Persönlichkeit des Jahrgangs und des Bodens ungeschminkt im Glas erlebbar zu machen.

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