Van Volxem

Van Volxem

Wer einmal die alten Kellergewölbe von Van Volxem an der Saar betreten hat, wird die vibrierende Energie dieses Ortes kaum vergessen. An den steinernen Mauern hängen Erinnerungen an Klosterzeiten, an die frühen Riesling-Jahre, an Generationen voller Wissen und stillem Fortschritt. Unter der Regie von Roman Niewodniczanski, der vor über 20 Jahren dem traditionsreichen Anwesen neues Leben einhauchte, gelingt hier etwas Außergewöhnliches: die Verbindung von ehrfurchtsvoller Weinbergsarbeit mit einer Vision für saartypische Eleganz im Glas. Am eindrucksvollsten zeigt sich das im „Saar Riesling Alte Reben“ – ein Wein, dessen Duft nach Wildkräutern und weißem Pfirsich unmittelbar Bilder von Nebel über Schieferhängen wachruft. Am Gaumen tänzelt er mit einer salzigen Spannung, dezent herben Zitrusnoten und einer kristallklaren Säure, die nie hart wird, sondern animierend bleibt. Wer aufmerksam probiert, entdeckt eine Tiefe, die jedes Glas zu einer kleinen Reise durch die steilen Saarhänge macht. In Van Volxem steckt stets auch das Gefühl von Aufbruch: Als 2018 ein selten kühler Herbst eine besonders späte Lese ermöglichte, erinnerten sich viele Gäste noch Jahre später an die berauschende Frische der daraus entstandenen Weine. Die Magie dieses Hauses – sie ist jedes Jahr aufs Neue im Glas zu finden.

Terroir von Van Volxem

Zwischen Wiltingen und Kanzem zieht sich die Saar wie ein gläsernes Band durch eine Landschaft, in der Schieferfelsen und rötliches Vulkangestein in dramatischen Steillagen aufeinandertreffen. Wer auf den Weinbergswegen von Van Volxem unterwegs ist, spürt, wie der Boden unter den Füßen durchlässig und speichernd zugleich wirkt. Besonders an heißen Sommertagen duftet die Luft nach Kräutern und feuchtem Gestein – ein Vorgeschmack auf die Mineralität, die die Weine prägt. Das einmalig kühle Mikroklima der Saar mit seinen frischen Nächten bremst die Reife sanft aus, sodass jeder Traube ausreichend Zeit bleibt, feingliedrige Säuren und faszinierende Aromen auszubilden. Die harten Schieferböden tragen dazu bei, dass die Reben tief wurzeln und ihre Nährstoffe langsam aufnehmen. Wer einmal nach einem Sommerregen den Wind in den Rebenhängen gespürt hat, ahnt, warum die Rieslinge von Van Volxem so klar, energiegeladen und langlebig ausfallen.

Geschichte hinter Van Volxem

Eine goldene Jesuiten-Münze und die verblasste Zeichnung eines alten Klosters sind die sichtbaren Zeugnisse, die an den Ursprung des Weinguts Van Volxem erinnern. Der Grundstein gelegt im Jahr 1804 bei der Versteigerung säkularisierten Kirchenguts – seitdem ranken sich echte Geschichten um dieses Weingut. Anfang des 20. Jahrhunderts zählten sie zu den gefragtesten Rieslingadressen Europas, bevor der Dornröschenschlaf die Mauern einzuholen drohte. Als Roman Niewodniczanski einst in den verwachsenen Weinbergslagen alte Rieslingstöcke entdeckte, war es mehr Wiederbelebung als reine Übernahme. Mit seiner Leidenschaft, historischen Weinbergsnamen wie „Gottesfuß“ oder „Scharzhofberger“ neues Leben einzuhauchen, begann eine Renaissance: Jahr für Jahr gebanntes Staunen darüber, wie uralte Terroirs unter kluger Handarbeit plötzlich wieder brillieren können. Heute sind die Weine ein flüssiges Geschichtsbuch – jeder Schluck erzählt von langen Wintern, von hoffnungsvollen Pflanzungen und der geduldigen Kunst, Zeit und Natur miteinander in Einklang zu bringen.

Vinifizierung bei Van Volxem

Bei Van Volxem ist Weinbereitung kein Prozess – sie ist ein Handwerk, das vom Fingerspitzengefühl in der Steillage bis zum jahrhundertealten Holzfass reicht. Handlese ist hier nicht nur Tradition, sondern Grundvoraussetzung: Nur so landet wirklich nur das beste Traubengut in den Fuderfässern, die in den kühlen Kellern darauf warten, das Ergebnis monatelanger Reife behutsam aufzunehmen. Die Pressung der Trauben erfolgt so schonend wie möglich, begleitet von einer langsamen, natürlichen Fermentation, die dem Most Raum gibt, seinen Charakter zu entfalten. Insbesondere die Vinifizierung im großen, alten Eichenfass verleiht den Weinen ihre charakteristische Textur und unterstreicht die

Weitere Informationen