Tour de Soleil

Tour de Soleil

Das Weingut Tour de Soleil entführt mit seinen Weinen direkt in das Herz des südfranzösischen Montagneville – einem Ort, dessen besondere Lichtverhältnisse und sonnenverwöhnte Weinberge schon immer inspirierten. Bei einer Begegnung vor Ort spürt man schnell, mit welcher Hingabe Margaux und Philippe Dubois ihren Alltag zwischen Rebzeilen und Weinkeller gestalten, stets begleitet vom Duft wilder Kräuter und dem vielstimmigen Zirpen der Grillen. Besonders hervorzuheben ist der „Clos du Midi“ – ein weißer Cuvée, der beim ersten Schluck an Ginsterblüten, Limette und Aprikosen erinnert. Die filigrane Mineralität spannt einen eleganten Bogen über den Gaumen, und im langen, salzigen Finale klingt das Terroir regelrecht nach. Nicht selten wird der erste Jahrgang dieses Weins unter den Einheimischen noch als „Der Wein des goldenen Morgens“ bezeichnet – eine Hommage an die Morgensonne, die das Leseteam damals am Erntetag willkommen geheißen hat. Ein Besuch bei Tour de Soleil schafft bleibende Eindrücke, die weit über das Glas hinausgehen.

Terroir von Tour de Soleil

Im Mosaik der Böden von Tour de Soleil offenbart sich die eigentliche Handschrift des Gutes: Da, wo felsiger Kalkstein auf kupferfarbenen Ton trifft, wachsen die Reben mit einer Widerstandskraft, die den Weinen markante Frische und Struktur verleiht. Besonders an einem Frühlingsmorgen wird sichtbar, wie sich feine Nebelschleier in den leichten Mulden zwischen den Rebparzellen sammeln, während die höher gelegenen Terrassen bereits vom warmen Sonnenlicht trocknen – gerade diese Wechselwirkung von Kühle und rascher Erwärmung ist für die aromatische Entwicklung der Trauben entscheidend. Der nahegelegene Garrigue-Bewuchs, mit seinen wilden Kräutern wie Thymian und Rosmarin, überträgt subtil sein Aroma in die Beerenhäute und prägt das finale Geschmacksbild. Das Zusammenspiel von südlicher Wärme und konstanten Winden aus den Alpen schützt die Trauben und schenkt ihnen Balance: Frucht, Mineralität und Frische greifen wie Zahnräder ineinander.

Geschichte hinter Tour de Soleil

Die Wurzeln von Tour de Soleil reichen zurück ins Jahr 1925, als Pierre Dubois – selbst Enkel eines Eisenbahners mit Hang zur Botanik – das karge, aber geschichtsträchtige Stück Land in Montagneville mit nichts als einer Handvoll Stecklinge und einer Vision übernahm. Seine Liebe zum Detail zeigte sich darin, wie er Tag für Tag mit seiner Ziege „Lisette“ die steinigen Böden abgesteckt und bepflanzt hat – eine Anekdote, die heute noch beim Pre-Lese-Dinner gerne erzählt wird. Ein Wendepunkt war das Jahr 1986, als eine späte Frostnacht beinahe die gesamten Rotweinparzellen vernichtete, doch Jacques Dubois das Weingut durch kluge Parzellenauswahl und die bewusste Hinwendung zum biologischen Anbau neu ausgerichtet hat. Unter Margaux und Philippe Dubois hat sich das Gut zu einer modernen Bastion landwirtschaftlicher Sorgfalt entwickelt, ohne den eigenen Stil der Ursprünglichkeit und Nähe zur Natur aufzugeben. Heute fließen Wissen, Innovation und tiefes Verständnis für das Land spürbar in jede Flasche.

Vinifizierung bei Tour de Soleil

Im Keller von Tour de Soleil folgt jeder Schritt dem Rhythmus der Natur, angefangen bei der selektiven Handlese im ersten Licht der Morgendämmerung. Schon die Pressung der weißen Trauben erfolgt „à la main“ in kleinen Körben, um jedes zarte Aroma zu bewahren. Die Gärung leitet sich teils spontan ein – ein bewusster Verzicht auf Reinzuchthefen, um die Eigenart der Lagen einzufangen. Auffällig ist die vielseitige Verwendung von Tongefäßen und französischer Eiche; während der Ausbau im Edelstahl den jungen Weißweinen eine kristalline Klarheit verleiht, verbringen ausgewählte Cuvées bis zu 14 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques. Der behutsame Schwefeleinsatz und die gänzlich biologische Bewirtschaftung spiegeln das Streben nach Authentizität und Reinheit wider. Der „Clos du Midi“, Paradebeispiel des Hauses, formt – geprägt von diesem Vorgehen – einen Wein, dessen feine Salzigkeit und aromatische Dichte einzig in dieser Landschaft geboren werden können.

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