Strasserhof

Strasserhof

Inmitten der sonnenverwöhnten Steilhänge des Eisacktals befindet sich der Strasserhof – ein Ort, der Kennern als Juwel für spritzige Schaumweine gilt. Wer einmal im Spätsommer durch die sanft geschwungenen Weinberge des Anwesens wandert, versteht, wie eng hier Landschaft und Handwerk miteinander verwoben sind. Die Schaumweine des Hauses, allen voran der Weißburgunder Brut, überraschen mit messerscharfer Frische, feiner Salzigkeit und einer lebendigen Perlage, die Erinnerungen an klare Bergluft weckt. Zarte Noten von grüner Birne, weißem Pfirsich und Wildblumen betören die Nase, während ein animierendes Säurespiel den Gaumen fordert. Beim Besuch im alten Fasskeller erzählte die Winzerfamilie einst bei Kerzenschein von den Herausforderungen des außergewöhnlich kühlen Jahrgangs 2014 – ein Jahr, das bis heute mit filigraner Eleganz in ihren besten Cuvées nachhallt. Strasserhof-Schaumweine sind Ausdruck von Präzision, Naturverbundenheit und südtiroler Seele – ein Hochgenuss für alle, die das Authentische suchen.

Terroir von Strasserhof

Hoch oben auf rund 700 Metern, dort, wo sich das Eisacktal zwischen schroffen Alpenhängen öffnet und die kühlen Nordwinde auf warme Nachmittagsbrisen treffen, gedeihen die Reben des Strasserhofs auf Böden, die wie geschaffen sind für mineralisch geprägte Weine. Die Parzellen wechseln sich ab zwischen verwittertem Schiefer und hellen Quarzadern, wodurch den Trauben eine feinnervige, vom Stein geprägte Frische verliehen wird. In den kühlen Nächten verdichten sich die Aromen in den Trauben, während die intensiven Sonnentage für optimale Reife sorgen. Besonders prägnant ist die einzigartige Spannung in den Weinen, eine Balance aus Frucht, Säure und Tiefe, wie sie nur diese Südtiroler Höhenlage hervorbringen kann. Die Reben müssen hier tief wurzeln – oft sieht man die Familie noch spätabends händisch auf den steilen Terrassen arbeiten, während das Tal schon im Schatten liegt. Diese Entschlossenheit spiegelt sich in jeder Flasche wider.

Geschichte hinter Strasserhof

Der Strasserhof blickt auf eine faszinierende Geschichte zurück, deren Ursprünge bis ins 12. Jahrhundert reichen. Bereits 1173 als Bauernhof erstmals urkundlich erwähnt, entwickelte sich das Gut vom Versorger des nahen Klosters Neustift zu einer kleinen Oase des Weinbaus. Die heutige Winzerfamilie – Gastgeber mit offenem Herzen und enormer Detailverliebtheit – bewahrt das Erbe ihrer Vorgänger nicht durch nostalgisches Festhalten, sondern umgibt sich mit einem Hauch Zeitgeist: Schon der erste Flaschengärungsversuch in den 1980ern wurde zur Legende unter befreundeten Winzern. Heute lebt im Strasserhof ein feiner Dialog aus gelebter Geschichte und einer stetigen Offenheit für neue Wege – etwa, als nach einem späten Frühjahrsfrost die Umstellung auf tiefwurzelnde, kälte-resistentere Rebsorten erfolgte. Wer durch das Anwesen geht, spürt in jeder Ecke die Begeisterung für das Handwerk und den Stolz auf das gewachsene Wissen, das nie stehen geblieben ist.

Vinifizierung bei Strasserhof

Im Strasserhof prägt Präzision jede Facette der Schaumweinherstellung. Die steil angelegten Weinberge werden fast ausschließlich von Hand gelesen, wobei jede Parzelle einzeln selektiert wird – eine Vorgehensweise, die intensivste Aromen und gesunde Trauben garantiert. Grundlage der besten Cuvées bilden Pinot Noir und Chardonnay, deren Ausbau nach der klassischen Méthode Traditionelle in kleinen Chargen erfolgt. Die Flaschengärung dauert meist über 24 Monate – eine Zeit, in der der Schaumwein auf der Feinhefe Reife, Cremigkeit und seine charakteristische Perlage gewinnt. Degorgiert wird im Haus von Hand und ohne Kompromisse, denn jedes Detail zählt. Diese Sorgfalt und das tiefe Verständnis für den Charakter des Terroirs spiegeln sich in den Schaumweinen wider, deren animierende Frische und mineralische Komplexität selbst internationale Sommeliers faszinieren.

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