Spiess

Spiess

Die Weine von Spiess besitzen eine unverwechselbare Handschrift, die sich vor allem aus einer tiefen Verbundenheit mit den Böden und dem Klima des südlichen Rheinhessens ableitet. In der Kellerei werden nicht einfach Trauben verarbeitet – jeder einzelne Wein ist das Resultat eines Dialogs zwischen Natur, präzisem Handwerk und geduldigem Warten. Wer einmal an einem Spätburgunder Reserve von Spiess gerochen hat, erinnert sich an den feinen Duft nach reifen roten Früchten, unterlegt von einem erdigen Hauch, der an den frühen Morgennebel in Bechtheim erinnert. Im Glas vereinen sich seidige Tannine mit einer saftigen Kirschnote und subtilen Gewürztönen. Die kühlen Abende des Jahrgangs 2018 verliehen zum Beispiel dem Riesling „Bechtheimer Geyersberg“ eine rassige Mineralität, die den Gaumen noch lange nach dem letzten Schluck kitzelt. Spiess versteht es, Eleganz und Ausdruckskraft mit seltener Präzision zu verbinden – ein Erlebnis für alle, die Authentizität und Terroir-treue Weine schätzen.

Terroir von Spiess

Wer durch die Weinberge von Spiess streift, spürt sofort den Unterschied: Hier ruht die Rebe auf tiefgründigem Löss und Kalkstein, gelegentlich durchzogen von kiesigen und sandigen Schichten. Die Südexponierung vieler Parzellen als Teil der Rheinterrasse sorgt für lange Sonnenstunden, während kühlende Winde aus dem Selztal für Frische in den Trauben sorgen. Diese Kontraste prägen die Stilistik – die silbrig schimmernden Rieslinge zeigen eine bemerkenswerte Salzigkeit und vibrierende Frucht, während beispielsweise der Silvaner aus einer älteren Parzelle nahe der Römerstraße eine würzige, fast kräuterige Tiefe offenbart. Über die Jahre hat sich gezeigt, dass besonders die kleineren, karger bestockten Lagen große Weine hervorbringen – vielleicht liegt im Wechselspiel der Böden und Mikroklimata das Geheimnis, warum viele Spiess-Weine bei Blindverkostungen erstaunen lassen. Das Weingut kultiviert seine Reben so, dass jeder Weinberg seine Einzigartigkeit in die Flasche bringt: intensive Bodenarbeit, reduziertes Ertragsmanagement, das bewusste Zulassen von Drahtseilakrobatik an steileren Hängen – alles für den perfekten Ausdruck des Terroirs.

Geschichte hinter Spiess

Die Geschichte von Spiess ist fest verwurzelt im rheinhessischen Dorf Bechtheim, wo über Generationen hinweg Reben gepflanzt und Weinbautraditionen neu gedacht wurden. Zwei Persönlichkeiten prägen das Weingut heute maßgeblich: Christian und Johannes Spiess verbindet eine Neugier für das Potenzial ihrer Böden mit einem feinen Gespür für Zeitgeist und Handwerk. Besonders ein Gespräch mit den beiden bleibt im Gedächtnis: An einem kühlen Frühlingstag erzählten sie mit leuchtenden Augen von der Lese 2010 – ein Jahr mit Herausforderungen, aber auch Inspirationen neuen Anbaustrategien zu vertrauen. Wer das Weingut besucht, spürt die gelassene Herzlichkeit und den fast schon wissenschaftlichen Ehrgeiz – aber es sind vor allem die kleinen Details, wie das Ausprobieren traditioneller Rebpfähle oder das gemeinsame kosten im alten Fasskeller, die die Seele von Spiess offenbaren. Die stetige Entwicklung wird nicht pathetisch proklamiert, sondern schlicht durch die Klarheit der Weine fühlbar.

Vinifizierung bei Spiess

In der Kellerei von Spiess verschmelzen präzises Handwerk und ein ausgeprägtes Gespür für die Eigenheiten jedes Jahrgangs. Die Lese findet grundsätzlich per Hand statt – ein Prinzip, das Johannes Spiess gerne beim Gang durch die Reben demonstriert und dabei auf die winzigen Unterschiede zwischen den einzelnen Trauben hinweist. Die Trauben werden im Keller in kleinen Chargen verarbeitet, um die Charakteristika von Lage und Sorte so unverfälscht wie möglich zu bewahren. Im Ausbau setzt Spiess auf eine kluge Kombination aus klassischem Holz (vor allem für Spätburgunder und gereifte Weißweine) und modernen Edelstahltanks, um Frische und Präzision zu erhalten. Edelsüße Spezialitäten wie Beerenauslesen werden mit größter Geduld und Akribie herangezogen; selbst bei der Versektung bleibt Spiess seiner Philosophie treu, und setzt auf traditionelle Flaschengärung, welche die Sekte besonders fein und vielschichtig macht.

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