Roland Bouchacourt

Roland Bouchacourt

Wer einmal die Weine von Roland Bouchacourt probiert hat, spürt sofort: Hier spricht das südfranzösische Languedoc nicht in Allgemeinplätzen, sondern in vielschichtigen Aromen und packender Struktur. Bouchacourts Cuvée 'Esprit de Garrigue' bleibt unvergessen – in der Nase ein Wechselspiel reifer schwarzer Kirsche, Veilchen und getrocknetem Thymian, am Gaumen samtig und doch mit jener feinen, herben Frische, wie sie nur Trauben bringen, die morgens mit noch kühlen Händen gelesen werden. In einem Sommer vor einigen Jahren, nach einem plötzlichen Sommerregen, traf ich Roland zwischen den Reihen knorriger Carignan-Reben: Den Dampf, der über dem kalkreichen Boden aufstieg, hält er seither spielerisch leicht in seinem Rosé fest – ein Hauch von nassem Stein, Erdbeere, Provence-Kräutern und immer dieser salzige Touch im Abgang. Die Weine aus dem Hause Bouchacourt entstehen mit Blick für Details; sie sind so präzise und authentisch wie ein handgeschriebenes Notizbuch, das die Eigenheiten jeder Parzelle und jeden Jahrgangs liebevoll festhält.

Terroir von Roland Bouchacourt

Das Stück Land, das Roland Bouchacourt bewirtschaftet, bietet eine Vielgestaltigkeit, die selbst erfahrene Winzer immer wieder staunen lässt. Dort, wo die letzten Ausläufer der Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen, wechseln sich helle Kalkstein-Plateaus mit Taschen aus rotem Lehm und glimmernden Schieferadern ab. Im Sommer trinken sich die Reben an der Morgenfrische satt, während der Tramontane das Laub trocknet und dafür sorgt, dass selbst nach schweren Regenfällen kein 'Botrytis-Sirren' durch den Weinberg geht. Einen besonderen Reiz entfalten hier die alten Mourvèdre- und Syrah-Reben – sie stehen auf den kargsten Parzellen, tief verwurzelt, und bringen Jahr für Jahr nur wenige Trauben hervor, dafür aber solche mit einer Dichte und Tiefe, wie sie kaum woanders im Languedoc gelingt. Besonders an windigen Tagen ist es ein stilles Schauspiel am Rand der Weinfelder: Einzig der Ruf eines Wiedehopfs und das leise Knistern der Steine unter den Füßen mischen sich in die konzentrierte Arbeit der Handlese.

Geschichte hinter Roland Bouchacourt

Roland Bouchacourt steht für den modernen, aufgeschlossenen Geist der Languedoc-Roussillon-Weinwelt – und gleichsam für einen tiefen Heimatbezug. Seine Wege führten ihn erst nach Beaune, wo er in kleinen Burgunderkellern die Finesse großer Pinots erkundete, dann nach Südafrika und Piedmont. Doch es war die samtige Süße reifer Grenache-Trauben aus der eigenen Kindheit, die ihn nie losließ: Als er nach wilden Winzerjahren zurückkehrte, brachten seine ersten eigenen Jahrgänge gleich Furore. Die Umstellung auf biologische Anbauweisen verankerte Bouchacourts Weingut in der neu aufblühenden Natur – eine Handvoll alter Rebstöcke rettete er mit Freunden nach einem Trockenjahr voller zerplatzter Hoffnungen und wild entschlossener Neuanfänge. Heute trifft man ihn oft mit einem kleinen Hämmerchen im Weinberg, auf der Suche nach neuen Adern im Kalk. Die ersten kleinen Fässer aus der Meuseiche, einst ein Experiment, sind längst ein Markenzeichen seiner Rotweine geworden.

Vinifizierung bei Roland Bouchacourt

Im Keller von Roland Bouchacourt pulsiert eine Mischung aus respektvoller Tradition und forschender Neugier. Die Reben werden nach Mondphasen geschnitten, Trauben mit großer Sorgfalt von Hand selektiert und noch am Lesetag gekühlt vergoren. Die Gärbehälter sind eine feinsinnige Mischung von Beton, Tonneaux und Edelstahl, jeder Ausbau wird individuell an das Lesegut angepasst – nimmt man eine Fassprobe, offenbart sich schon früh das Potenzial der Einzellagen. Die Roten kommen – je nach Jahr – für 12 bis 18 Monate ins kleine Holz, dabei verlässt Bouchacourt sich weniger auf Vanille-Schmeichelei, sondern auf sensibles Timing und sanfte Extraktion, damit Frucht, Frische und Mineralität im Gleichgewicht bleiben. Von der Lese bis zur Abfüllung liegt über allem eine absolute Sorgfalt: Es ist, als hörte man den Wind aus dem Weinberg bei jedem Schritt des Ausbaus

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