Prunotto

Prunotto

Prunotto steht mitten im Piemont, wo sanfte Hügel, Nebelschwaden und das intensive Licht des Nordwestens Italiens aufeinandertreffen. Hier – zwischen Alba und dem Fluss Tanaro – entstehen Weine, die weit über Italien hinaus einen festen Ruf genießen. Wer den Keller von Prunotto besucht, spürt die tiefe Verbundenheit zur Region: Trauben, Trüffel, Haselnüsse und Olivenbäume gedeihen Seite an Seite. Besonders beeindruckend ist etwa der Barbaresco von Prunotto: Ein Wein, der mit balsamischen Noten und feiner Rose im Duft, seidig gewobenem Tannin und belebender Säure fasziniert. Im Glas entfaltet er einen Wechsel aus Süßkirsche, Schwarzem Tee und zarter Lakritze, ein typischer Ausdruck der alten Reben auf kargen Kalk-Mergelböden. Wer einmal einen Herbstmorgen im Nebel von Barbaresco gestanden hat, begreift, wie viel Landschaft und Handwerk in jeder Flasche stecken.

Terroir von Prunotto

Das Terroir rund um Prunotto ist eine Einladung an jeden, der die wunderbare Vielfalt piemontesischer Böden entdecken möchte. Die Weinberge verlaufen über Hügelrücken, deren Böden von fossilienreichem Kalkmergel bis hin zu Ton- und Sandbändern reichen. Vor allem die Lagen um Barolo und Barbaresco sind berühmt für ihre alten, tief wurzelnden Nebbiolo-Reben. Sie wurzeln hier in einer geologischen Schatzkammer, geprägt durch das Urmeer, das diese Region einst bedeckte – eine Tatsache, die den Weinen eine mineralische Eleganz und subtile Salzigkeit verleiht. Die markanten Tag-Nacht-Schwankungen geben Trauben Frische und Präzision, was am Ende ein ebenso raffiniertes wie langlebiges Weinerlebnis hervorbringt. Im späten Sommer färben sich die Hügel goldfarben, während der Tau am frühen Morgen wie ein seidiges Tuch über die Reben legt – ein Schauspiel, das sich jährlich wiederholt und dem Begriff Terroir eine erlebbare Tiefe gibt.

Geschichte hinter Prunotto

Als die kleine Kooperative in Serralunga d’Alba 1904 gründet wurde, ahnte wohl niemand, dass sie einmal zu einer Adresse für piemontesischen Wein avancieren würde. Alfredo Prunotto, Namensgeber und Visionär, übernahm das Weingut 1922 in wirtschaftlich herausfordernder Zeit. In den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg reiste Alfredo oft persönlich per Zug, beladen mit seinen eigenen Weinkisten, nach Genua oder Turin, um Kunden zu gewinnen – eine Anekdote, die in der Familie noch heute erzählt wird. Besonders bewegend war das Jahr 1961, als Prunotto als erstes piemontesisches Haus einen Barbaresco mit Einzellagenbezeichnung füllte – ein Meilenstein, nicht nur für das Weingut. Mit dem Einstieg der Familie Antinori ab den 1990er Jahren zog frischer Wind in Keller und Weinberg ein, doch die alten Geschichten, die Leidenschaft und Detailverliebtheit von Alfredo blieben in jedem Winkel der Kellerei spürbar.

Vinifizierung bei Prunotto

Bei Prunotto treffen Handschlag und High-Tech aufeinander. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, meist in den stillen Stunden frühmorgens, wenn das Aroma der Trauben am klarsten ist. Die Trauben durchlaufen eine akribische Selektion, bevor sie sanft gepresst und je nach Wein unterschiedlich – in temperaturkontrollierten Edelstahltanks oder traditionellen Holzfässern – vergoren werden. Besonders die Barolo und Barbaresco reifen dann viele Monate in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche, was ihnen Struktur sowie leisen Kräuter- und Teearomen verleiht. Für Frische und Eleganz setzt das Team rund um Kellermeisterin Ezia Gianotti zudem gezielt kleine Edelstahlbehälter ein, sodass etwa der Barbera d’Alba seine lebendige Frucht bewahrt. Die Kombination aus alten Bottichen und moderner Präzision sorgt dafür, dass die Handschrift der Weinberge schmeckbar bleibt – von der ersten bis zur letzten Flasche.

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