NORDIK Edelbrennerei GmbH & Co. KG

NORDIK Edelbrennerei GmbH & Co. KG

Die NORDIK Edelbrennerei & Spirituosenmanufaktur GmbH & Co. KG ist ein Familienbetrieb in zweiter Generation, geführt von Destillateurmeister Arndt Weßel und seiner Tochter Lea Kim Weßel – Deutschlands jüngster Destillateurmeisterin. Die Brennerei liegt am Rande des Alten Landes in Horneburg (Niedersachsen) und ist nach eigenen Angaben die einzige Edelbrennerei im Landkreis Stade und den umliegenden Landkreisen, die von einem Destillateurmeister betrieben wird und selbst ausbildet.
Die Produkte – von Obstbränden ueber Kräuterlikoere bis hin zu Gin-Spezialitäten - entstehen in traditioneller Handarbeit mit Kupferbrennkesseln. Jede Spezialität durchläuft eine manuelle Endkontrolle auf Sensorik und Ästhetik. Sorgfalt und Kompromisslosigkeit bei der Zutatenauswahl sind fester Teil der Firmenphilosophie.

Terroir von NORDIK Edelbrennerei GmbH & Co. KG

Die NORDIK Edelbrennerei liegt am Rande des Alten Landes – einem der grössten zusammenhangenden Obstanbaugebiete Nordeuropas. Ursprünglich war die Brennerei auf einem Teil des Obsthofes Lefers in Jork, bis sie 2021 in eigene, groeßere Räumlichkeiten nach Horneburg umzog.

Der Standort im Herzen einer traditionsreichen Obstregion sichert den direkten Zugang zu vollreifen, handverlesenen Früchten aus der unmittelbaren Umgebung. Die kurzen Wege zwischen Ernte und Verarbeitung sind Teil des Qualitätsanspruchs der Manufaktur.

Geschichte hinter NORDIK Edelbrennerei GmbH & Co. KG

Die Wurzeln der NORDIK Edelbrennerei reichen bis 1992 zurück, als Arndt Weßel während eines Praktikums in einer Spirituosen-Manufaktur in Ostfriesland seine Leidenschaft für das Destillierhandwerk entdeckte. 1995 schloss er seine Ausbildung ab und war damit nach eigenen Angaben der erste gelernte Destillateur Ostfrieslands. Die Meisterprüfung legte er 1998 ab.

2012 öffnete die NORDIK Edelbrennerei ihre Tore. 2017 begann Tochter Lea ihre Ausbildung zur Destillateurin – die zweite Generation stieg in den Familienbetrieb ein. 2020 schloss sie ihre Ausbildung mit Bravour ab und ist heute Deutschlands jüngste Destillateurmeisterin.

2021 bezog das Unternehmen größere Räumlichkeiten in Horneburg, wo seither auch das beliebte Fasslager besichtigt werden kann.

Vinifizierung bei NORDIK Edelbrennerei GmbH & Co. KG

Die Herstellung in der NORDIK Edelbrennerei folgt handwerklichen Verfahren, die teils Jahrhunderte alt sind: Mazeration und Destillation über Kupferbrennkessel gehören zum festen Repertoire. Diese Techniken wurden ursprünglich von Mönchen, Gelehrten, Alchemisten, Naturheilkundlern, Ärzten und Apothekern entwickelt und werden in Horneburg mit heutigem Wissen weitergeführt.

Am Anfang steht die sorgfältige Auswahl der Zutaten – frische Früchte aus dem Alten Land, Kräuter und exotische Gewürze. Jede Spezialität durchläuft eine manuelle Endkontrolle, bei der Sensorik und Ästhetik geprüft werden. Produziert wird in kleinen Chargen; die Manufaktur geht nach eigener Aussage keine Kompromisse bei der Produktqualität ein.

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